Meggyes-puszedlis pite

A meggyes pite soha nem tartozott a kedvenceim közé. Addig, amíg meg nem találtam ezt a receptet. Gyömbéres puszedlivel viszont egyből a kedvencek közé került:)

Tavaly találtam ezt a receptet itt, mikor meggyes süteményhez keresgéltem ötleteket, mert volt egy csomó felhasználásra váró meggyünk. Naná, hogy egyből kipróbáltam, mert nagyon szeretem a csokis puszedlit, és úgy gondoltam, hogy ez csak jó lehet. Nem jellemző, hogy valamit 2-3 alkalomnál többször megsütök (ez nem igaz a medvehagymás pogácsára és az epres-rebarbarás pitére:)), de miután elkészült ez a pite, amíg volt friss meggy, hetente újra és újra megsütöttem:)

Hozzávalók

Tésztához:

• 22 dkg liszt
• 8 dkg margarin
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 3 g sütőpor
• 7 g élesztő
• fél cs vaníliás cukor
• 2-3 ek. tejföl
• 1 púpos ek. étkezési keményítő
• csipet só

Töltelékhez:

• 50 dkg meggy
• 5 dkg cukor
• csokis, gyömbéres puszedli

Elkészítés

1. A lisztet egy tálban a cukorral, a margarinnal a sütőporral, a keményítővel, egy csipet sóval és a vaníliás cukorral összemorzsoljuk.
2. Egy kis tálban a tejfölt összekeverjük a tojással és az élesztővel (nem kell felfuttatni).
3. A liszthez adjuk a tejfölös-tojásos keveréket és sima tésztát gyúrunk belőle, majd letakarva egy órát pihentetjük.
4. Addig kimagozzuk a meggyet, összekeverjük a cukorral, a puszedlit pedig aprítógépben összedaráljuk.
5. Pihentetés után a tésztát átgyúrjuk lisztezett deszkán, kb 1/3-át félretesszük (ebből lesz a rács) a többit pedig akkorára nyújtjuk, hogy a sütőforma peremére is kiérjen.
6. A kinyújtott tésztát sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk, majd rászórjuk a ledarált puszedlit és a kimagozott cukros meggyet.
7. Ezután a félretett tésztát kinyújtjuk kb 3-4 mm vastagra (az élesztőtől vastagra dagad majd) és kb. fél cm vastag csíkokra vágjuk.
8. Elkészítjük a rácsozást: a csíkokat felváltva, egymásra merőlegesen ráhelyezzük a pitére, a végeit pedig az oldalához nyomkodjuk.
9. A tetejét megkenjük tojásfehérjével és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 30 perc alatt megsül.

Szerintem langyosan a legfinomabb, mint minden gyümölcsös pite!:)