Forralt boros puncstorta

Puncstorta karácsonyra? Igen! A klasszikus puncstorta karácsonyi változata az adventi időszak elmaradhatatlan kedvencével, fűszeres forralt borral készül!🔥🍷🍊

A puncstorta általában maradékmentésre szolgál, nincs mit szépíteni rajta. Meg hát nem is egy hagyományos karácsonyi torta.🎄 Viszont ha neked is nagy kedvenced, vagy esetleg a forraltbor ízvilágá csempésznéd bele egy sütibe (de a sajttorta vagy a kuglóf nem annyira jön be), itt van hozzá a legjobb recept 😉

🚸Gyerekbarát alkoholmentes változatban, bármilyen fűszeres forró itallal is tökéletesen működik!

Hozzávalók

18 cm-es formához

Piskóta:

• 6 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás cukor

Szirup:

• 3 dl forralt bor
• 1 db egész fahéj
• 5-6 szem szegfűbors
• 2 dkg cukor

Töltelékhez:

• 5 dkg aszalt vörösáfonya
• 2 ek. erdei gyümölcs lekvár + 1 ek. a kenéshez
• 3 dkg kandírozott narancshéj

Bevonáshoz:

• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg fehércsoki

Díszítéshez:

• egész fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors
• vörösáfonya
• arany porfesték (opcionális)

Elkészítés

1. A piskótához a tojásokat egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot és elkezdjük habosítani, amíg egész világos sárga lesz. Kb. 5 perc.
2. Hozzászitáljuk a lisztet és egy spatulával óvatosan beleforgatjuk.
3. Az így kapott massza kb felét a sütőpapírral bélelt kerek tortaformába simítjuk, a többit pedig egy szintén sütőpapírral bélelt kis méretű tepsibe. Ebből lesz majd a töltelék.
4. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 15 perc alatt megsül.
5. Még melegen lehúzzuk a sütőpapírt a piskótákról és rácsra tesszük hűlni.
6. Elkészítjük a szirupot: a forralt bort a fűszerekkel és a cukorral egy lábasba tesszük és gyöngyözve forraljuk nagyjából 10 percig, amíg a harmadára redukálódik. Hígabb szirup állagúnak kell lennie.
7. Hagyjuk langyosra hűlni, majd eltávolítjuk a fűszereket.
8. A kör alakú piskótát középen félbe vágjuk.
9. A töltelékhez a tepsis piskótát apró darabokra tépkedjük, hozzáadjuk a forralt boros szirupot, a kandírozott narancshéjat, a vörösáfonyát és 2 evőkanálnyi lekvárt és alaposan összekeverjük. Ha nagyon száraz lenne, nem akar összeállni, ha megnyomkodjuk, adhatunk hozzá 1-2 ek. forralt bort.
10. Összeállítjuk a tortát: az egyik piskótalapot visszahelyezzük a forma aljába, megkenjük lekvárral.
11. Rákanalazzuk a tölteléket és a formába nyomkodjuk.
12. Ráhelyezzük a másik piskóta lapot és betesszük a hűtőbe pihenni, amíg elkészítjük a bevonót.
13. A fehércsokit apró darabokra vágjuk és gőz felett felolvasztjuk.
14. A mascarponét habosra keverjük, majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletűre hűlt olvasztott csokit és az egészet simára keverjük.
15. A krémmel bevonjuk először a torta oldalát, majd a tetejét és az egészet szépen elsimítjuk.
16. Legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
17. Tálalás előtt tetszés szerint díszíthetjük egész fahéjjal, vörösáfonyával, különböző fűszerekkel.