Klasszikus gyümölcstorta eperrel

A klasszikus gyümölcstorta piskótával és vanília pudinggal bármilyen gyümölccsel is készül, mindig telitalálat. Szerintem eperrel a legfinomabb 🍓🍰

Egyszerű és nagyszerű. De miért is kéne minden epres süteményt túlgondolni…  Mióta végre találtam egy megfelelő méretű és tartósságú formát, amivel tudok saját peremes piskótát készíteni a gyümölcstortához, eperszezonban ez lett a leggyakrabban készített édességem. Ezért is gondoltam, hogy megosztom az én verziómat is, akármilyen egyszerű recept is, hiszen a klasszikus gyümölcstorta, szinte mindenki gyerekkori kedvence volt. Ha már nem találsz esetleg friss epret, bármilyen másik gyümölccsel is elkészíthető, de szerintem eperrel a legfinomabb. 🍓

Hozzávalók

Piskóta:

• 4 tojás
• 8 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja (kezeletlen)
• 1 tk. sütőpor
• csipet só

Vaníliás krém:

• 4 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3-4 ek. cukor ízlés szerint
• 5 dkg vaj

Tetejére: 

• 25 dkg eper
• 1 csomag piros tortazselé

Elkészítés

1. A sütőformát kevés vajjal vagy margarinnal kikenjük és körbeszórjuk liszttel.
2. A piskótához a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral egy nagy tálba tesszük és robotgéppel elkezdjük habosítani. Addig keverjük, míg egészen világos sárga, habos állagó lesz (kb. 5 perc).
3. Ekkor hozzáadjuk a sütőporral és egy csipet sóval elkevert lisztet és óvatosan beleforgatjuk.
4. Hozzá reszeljük fél citom héját és ezt is beleforgatjuk.
5. Óvatosan a formába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 14-15 perc alatt megsül.
6. Ha megsült, ne vegyük ki azonnal, pár percig még hagyjuk a sütőben, hogy biztosan ne lapuljon be. Majd óvatosan fordítsuk rácsra a formából, hogy teljesen kihűljön.
7. Elkészítjük a vaníliás krémet: a pudinghoz hasonlóan a pudingport kevés tejjel és a cukrokkal csomómentesre keverjük. A maradék tejet pedig elkezdjük melegíteni.
8. Ha már gyöngyözik, félrehúzzuk és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a pudingos keveréket.
9. Visszatesszük a tűzre és folyamatosan kevergetve megvárjuk, míg besűrűsödik.
10. Ekkor levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és simára keverjük.
11. Fóliát simítunk közvetlenül a puding felületére, hogy ne bőrösödjön be és így hagyjuk kihűlni.
12. A torta tetejére feldaraboljuk az epreket.
13. Az összeállítás előtt a piros tortazselét a leírásának megfelelő mennyiségű vízzel és módon elkészítjük.
14. A kihűlt vaníliás krémet robotgéppel teljesen simára keverjük, majd rásimítjuk a kihűlt piskótára.
15. Rápakoljuk az epreket.
16. Végül az eprekre öntjük óvatosan a piros tortazselét.
17. Hűtőbe tesszük, hogy minden megdermedjen és utána tálalható.