Spekulatius trüffel torta

Nagyon csokis, nagyon krémes, nagyon karácsonyi és sütni sem kell. Igazi ünnepi torta trüffellel és spekulatius keksszel, utolsó pillanatra ✨🎄

Régi nagy kedvencem ez az egyszerű trüffel torta, természetesen a csupa csoki trüffel réteg miatt. Egy hirtelen ötlettől vezérelve most elkészítettem a karácsonyi verzióját is: a kekszes alap részben spekulatius kekszből készült, amire került egy réteg spekulatius krém, méghozzá a kekszdarabos verzió. (Ezt a krémet a karácsonyi időszakban egész sok boltban be lehet szerezni). Remekül megmaradt ropogósnak benne a keksz, ami nagyon jó textúraként szolgált a krémes és puha rétegek közt. Ha még nem választottad ki a karácsonyi desszerted, legyen ez az egyik: meglepően gyorsan elkészül, csak a dermedést kell kivárni és utána vágni még egy szeletet 😉

Kekszes alap:

• 10 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg darált spekulatius keksz
• 10 dkg vaj
• 1 dl tej
• 5 dkg barna cukor

Trüffel:

• 10 dkg étcsoki
• 10 dkg tejcsoki
• 1,5 dl tejszín
• 3 dkg vaj

Spekulatius krémes réteg:

• fél üveg darabos spekulatius krém

Elkészítés

1. A kekszes alaphoz a vajat, a tejet és a cukrot egy lábasban addig melegítjük, míg teljesen fel nem olvadnak.
2. Ekkor hozzáadjuk a két féle darált kekszeket és sima masszává gyúrjuk.
3. Egy papírral kibélelt tortaforma aljába nyomkodjuk úgy, hogy legyen némi pereme is, majd betesszük a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen (kb. 20 perc).
4. A spekulatius krémet kb 10 mp-re mikróba tesszük, hogy egy kicsit megpuhuljon, könnyen kenhető legyen. (vigyázzunk, hogy ne olvadjun fel teljesen! Kicsapódhatnak a növényi zsírok és tönrketeszi az állagát)
5. A kekszes alapot kivesszük a hűtőből és egyenletesen rásimítjuk a lágy spekulatius krémet.
6. Ezután elkészítjük a trüffelt: a tejszínt meglangyosítjuk, a csokit pedig apró darabokra vágjuk és gőz fölött felolvasztjuk.
7. Mikor a csoki felolvadt, hozzáadjuk a vajat, átkeverjük, míg teljesen el nem olvad.
8. Fokozatosan hozzákeverjük a langyos tejszínt, majd megvárjuk míg langyosra hűl.
9. Rásimítjuk a megdermedt spekulatius krémes-kekszes rétegre.
10. Ezután mehet a hűtőbe legalább 4-5 órára, de jobb ha egy éjszakát pihen, akkor áll össze szépen.