Forralt boros sajttorta sütés nélkül

Ugye nem feledkeztél meg a karácsonyi desszertről? Ha mégis, akkor ez a sütés nélküli forraltboros sajttorta pont a legjobbkor érkezik, mert nem csak elképesztően finom, de az utolsó pillanatban is elkészíthető! Ha már megvolt az ötlet, még akkor is lecserélheted erre;)

Az ünnepek előtti készülődésnél a legnagyobb ellenség általában az idő. Ilyenkor valahogy soha nem jut belőle elég mindenre. És persze senki nem is szeretné az egész napot sütögetéssel tölteni, ugye? Ez a last minute sütés nélküli sajttorta egyszerre spórol időt és  energiát is, ugyanis az elkészítési ideje kb. fél órát vesz igénybe, és mehet is a hűtőbe, hogy másnapra tökéletesen összeérjenek az ízek. Igen, a fűszeres, savanykás forraltbor zselét tökéletesen kiegészíti majd az édes krémsajt, együtt egy nagyszerű téli desszertet alkotnak, ami egy kis karácsonyi dekorációval ünnepi tortaként is megállja majd a helyét!

Hozzávalók

Alap:

• 15 dkg spekulatius keksz (vagy mézes kalács)
• 10 dkg olvasztott vaj
•  3 dkg durvára vágott vörösáfonya
• 3 dkg kandírozott narancshéj

Sajtos rész:

• 20 dkg fehér csoki
• 2 dl tejszín
• 20 dkg krémsajt
• 25 dkg mascarpone
• 1 csomag vaníliás cukor

Forralt bor zselé:

• 2 dl vörösbor
• forralt bor fűszer ízlés szerint (instant keverék)
• 1 csomag piros tortazselé

Dekoráció: kandírozott vörösáfonya, rozmaring ágak

Elkészítés

1. A krémsajtos réteghez a fehércsokit apróra vágjuk.
2. Egy fém edénybe tesszük, hozzáöntjük a tejszínt és gőz fölött felolvasztjuk. (ha már csak pár apróbb darab maradt benne, vegyük le a gőzről, és így kevergessük, nehogy megégjen). Félretesszük hűlni.
3. Egy nagy tálba tesszük a krémsajtot, a mascarponét és a vaníliás cukrot, majd ha már szobahőmérsékletűre hűlt a tejszínes fehércsoki, hozzáadjuk, és az egészet simára keverjük. 
4. A kekszes alaphoz a kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a vajat, majd összegyúrjuk és a sütőpapírral kibélelt tortaforma aljába nyomkodjuk.
5. A vörösáfonyát felaprítjuk, majd a kandírozott narancshéjjal vegyesen a kekszes rétegre szórjuk.
6. A krémsajtot óvatosan eloszlatjuk a tetején, és szépen elsimítjuk.
7. Egy éjszakára, de legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen.
8. A szükséges hűtési idő letelte után elkészítjük a forralt boros zselét: a piros tortazselét csomómentesre keverjük a vörösborban, majd hozzáadjuk a forralt bor ízesítőt és elkezdjük melegíteni. Addig melegítjük, míg a elkezd sűrűsödni és a színe szépen kitisztul. Vigyázzunk, nem szabad felforralni!
9. A sajttortát kivesszük a hűtőből, és a forraltboros zselét óvatosan, a közepére csorgatva bevonjuk a torta tetejét.
10. További fél órára hűtőbe tesszük, hogy a zselé megdermedjen és tálalható is a torta.
11. Díszíthetjük kandírozott vörösáfonyával, vagy tetszés szerint bármilyen gyümölccsel is.