Kókuszos csokis mini muffin

Kókuszos csokis mini muffin

Sokáig gondolkodtam, milyen nevet adjak ennek a muffinnak, ugyanis ez egy teljesen egyszerű, kakaós muffin, fehér csokiba, majd kókuszreszelékbe forgatva. Lehetne akár kókuszkocka is, na de az meg elég furán hangozna, ha már egyszer muffin formában sült:)

Vagy inkább kifordított kókuszkocka, mert itt a jóból van a több: a csokis részből. Na de mindegy is, a lényeg, hogy nagyon egyszerű, a beforgatást leszámítva nem kell vele sokat vacakolni sem, a legtöbb idő ugyanis ezzel ment el. Az összhatás kicsit retro, a jó öreg kókuszkockára emlékeztet az íze, úgyhogy aki már hiányolja, mindenképp próbálja ki:)

Kókuszos csokis mini muffin

Hozzávalók

(24 db mini vagy 12 db nagy muffinhoz)

  • 2 tojás
  • 7 dkg cukor
  • 0,5 dl olaj
  • 1,2 dl tej
  • 12,5 dkg liszt
  • csipet só
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 ek. holland kakaó
  • 1 tk. rum aroma

Bevonat:

  • 10 dkg fehér csoki
  • 1 dl tejszín
  • kókusz reszelék

Elkészítés

  1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk.Tojásfehérje hab
  2. A sárgákat a cukorral egészen világos sárgára keverjük, majd hozzáadjuk az olajat.A sárgákat világos sárgára keverjük
  3. Egy másik tálban a lisztet a sütőporra, a kakaóval és egy csipet sóval összekeverjük, majd több részletben, a tejjel felváltva a tojásos masszához keverjük.Hozzáadjuk a lisztet
  4. Egy sűrű, nyúlós masszát kapunk, amihez most hozzákeverjük a rum aromát is.Hozzáadjuk a rum aromát is
  5. Legvégül pedig hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot is. Belekeverjük a tojásfehérje habot is.
  6. Az így kapott masszát egyenlően elosztjuk a papírral bélelt sütőforma mélyedéseiben. Nem kell őket tele tölteni, elég 2/3-ig.Sütőformába töltjük
  7. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 15-20 perc alatt megsül.
  8. Ha megsült, rácsra szedjük, és megvárjuk, míg kihűl.
  9. Elkészítjük a bevonatot: a fehér csokit apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a tejszínt és gőz fölött felolvasztjuk. Ügyeljünk rá nagyon, mert könnyen megéghet, ha már csak pár egész csokidarab van benne, vegyük le a gőzről és úgy kevergessük, míg el nem olvadnak azok is.Csoki olvasztás
  10. Megvárjuk, míg a csoki egy kicsit hűl és a papírból kihámozott muffinokat egyenként először a csokiban, majd a kókuszban megforgatjuk.Készül a bevonat
  11. Kb. fél órára betesszük a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen és már fogyasztható is.

Kókuszos mini muffin

És belülről:

A végeredmény

 

Megosztás

11 hozzászólás

  1. Emese szerint:

    Nagyon gusztusos:)

  2. Viki szerint:

    Köszi a receptet, isteni finom lett a süti :)
    Nincs esetleg vmi ehhez hasonló kókusztorta recepted?Hannának lesz utó-szülinapi bulija, és kókuszos tortát kért!
    ez a nehézségi szint pont jó is lenne : ))

    • Vikki szerint:

      De jó, örülök, hogy ízlett:) Ezt a sütésnélküli kókuszos tejberizsest próbáld ki szerintem, mert ez még a muffinnál is könnyebb:) Mondjuk ha az alját pl. kakaós keksszel csinálod, akkor már ez is csokis. Meg azt is el tudom képzelni, hogy a rizses masszába teszel még csokidarabkákat és az oldalára is reszelt csokit szórsz a kókusz helyett.

      http://sutidoboz.hu/kokuszos-tejberizs-torta-1-eves-a-blog/

  3. Emese szerint:

    Hétvégén megsütöttem, nagyon könnyű az elkészítése. Olyan illata van, mint a Raffaellonak, szóval isteni:)és finom is.

  4. Franci szerint:

    Szia, nekem az lenne a kérdésem, hogy a tejszín az ugye habtejszín ? Köszönöm, nagyon finomnak tűnik, hétvégén el is készítem :-)

  5. Franci szerint:

    Ha 2x-es mennyiséget sütök, akkor mindent duplázzak meg? Köszi :-)

  6. Gréti szerint:

    Szia. Eddig egyetlen egy muffin recept sem sikerült. :( Ma véletlenül rátaláltam erre az oldalra. Megpróbáltam ezt a receptet. Én az alapanyagokat variáltam. Gesztenye liszttel csináltam. Sikerült!!!!. Végre szép muffin-t sütöttem. Gyönyörű. :) Köszönöm a receptet. :)

    • Vikki szerint:

      Szia Gréti,

      örülök, hogy bevált a recept, gratulálok az első tökéletes muffinodhoz :)

Szólj hozzá te is!