Kókuszos minitorták

Ezek a varázslatos karácsonyi tortácskák az ünnepi asztal legszebb díszei lesznek, akár kicsiben, személyre szólóan, akár nagy méretben készítitek el!

Ez a süti nem más, mint a jó öreg kókuszos kedvenc, a hólabda (vagy kozák sapka, ki hogyan ismeri) leporolt változata, kicsit divatosabb külsővel. Az egyetlen változtatás rajta, hogy a tetejét borító étcsokit fehércsokira cseréltem, hogy a havas karácsonyt idézze. Ebben a sütiben az a jó, hogy elkészíthetitek egyénre szabott kis tortácskák és egy nagy torta formájában is a megadott mennyiségekkel, mindkét esetben csodaszép lesz az élénkzöld rozmaring ágakkal és a rubinvörös vörösáfonyákkal.

Habos-cukormázas boldog ünnepeket mindenkinek!:)

Hozzávalók

6 db minitortához

Tészta

• 4 tojás
• 4 ek. forró víz
• 20 dkg porcukor
• 12,5 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 ek. holland kakaó

Krém

• 3,5 dl tej
• 3,5 dkg kukoricakeményítő
• 8 dkg porcukor
• fél csomag vaníliás cukor
• 15 dkg vaj

Tetejére

• 10 dkg fehércsoki
• 1 ek. étolaj

Díszítéshez

• kókuszreszelék
• rozmaring ág
• vörösáfonya

Elkészítés

1. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk.
2. A fehérjékből kemény habot verünk.
3. Egy másik tálban a porcukorhoz adjuk a forró vizet, megvárjuk, míg feloldódik, majd hozzáadjuk a tojás sárgákat és az egészet addig keverjük, míg egész világos sárga lesz.
4. A liszttel elkeverjük a sütőport és a kakaót, valamint egy csipet sót.
5. A lisztes keveréket a tojássárgás masszához keverjük 2 részletben.
6. Végül beleforgatjuk a tojásfehérje habot is.
7. Az így kapott masszát sütőpapírral bélelt sütőlapra simítjuk.
8. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 10-15 perc alatt megsül.
9. A krémhez a keményítőt kevés tejjel simára keverjük.
10. A maradék tejet a cukorral és a vaníliás cukorral elkezdjük melegíteni.
11. Mikor már forr, félrehúzzuk és hozzákeverjük a keményítőt.
12. Visszatesszük a tűzre és sűrűre főzzük.
13. Folpackra simítjuk, becsomagoljuk és szobahőmérsékletűre kihűtjük.
14. A kihűlt krémalapot robotgéppel simára keverjük, majd több részletben hozzákeverjük a puha vajat.
15. A süti összeállításához a kihűlt piskótalapból kb. 8 cm átmérőjű köröket szúrunk ki.
16. 3 körlap lesz egy minitorta: a két lapot megkenünk kb egy púpos teáskanálnyi krémmel, megszórjuk kókusszal, majd egymásra helyezzük őket.
17. A sütitornyok oldalát vékonyan bekenjük krémmel és kókuszreszelékbe forgatjuk.
18. A borításhoz használt fehércsokit apróra vágjuk, majd gőz fölött, egy ek. olajjal felolvasztjuk.
19. Bevonjuk a torták tetejét a fehércsokival, majd betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjenek.
20. Tálalás előtt rozmaring ággal és vörösfonyával valamint kevés kókuszreszelékkel díszítjük.