Medvehagymás fonott

Megjelentek az erdőben az első aprócska medvehagymák, úgyhogy most már kétségtelenül itt a tavasz!:) Az első szedésből ezek a kelt, fonott péksütemények készültek.

Már eddig is jónéhány medvehagymás receptet találhattatok itt a blogon, nem lesz ez másként ezután sem, ugyanis ez még mindig nagy kedvenc. Most már annyira népszerű lett, hogy nemrég szárított fűszer formájában is találkoztam vele egy üzletben. De azért mégiscsak a friss az igazi! Ez volt az első szedés, még nagyon aprócskák voltak, épphogy kibújtak a földből, de ilyenkor zsengén a legzamatosabbak.  Most is kelt tésztába került, ezúttal tenyérnyi fonott péksüteménybe. A tésztája burgonyás, ezért belül tömör és nagyon puha lesz, kívül pedig ropogósra sül. Tízóraira, uzsonnára vagy akár ebédre egy tartalmas leves mellé is remek választás.

Hozzávalók

(6 darabhoz)

• 1 dkg élesztő
• 0,5 dl langyos tej
• 1 kk. cukor
• 30 dkg liszt
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 5 dkg sajt
• 15 dkg főtt áttört burgonya
• 1 tk. só
• 1 tojás
• 1 csokor medvehagyma
• 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés

1. A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg felhabosodik.
2. A medvehagymát megmossuk és apróra vágjuk.
3. A többi hozzávalót egy nagy tálba tesszük, majd hozzáöntjük a felhabosodott élesztőt is és sima tésztává dagasztjuk.
4. Akkor jó, ha már elválik az edény falától. Meleg helyen a duplájára kelesztjük.
5. Ha megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk és 6 egyforma bucira osztjuk. Az így kapott gombócokat egyesével lisztezett felületen kb. 40-50 cm-es tésztacsíkokká sodorjuk.
6. A tésztacsík közepéhez tesszük a mutatóujjunkat, félbehajtjuk, és a tészta végeit összecsavarjuk.
7. A hajtásnál, ahol az ujjunk volt, egy hurok lesz, amin a tészta másik végét alulról átbújtatjuk.
8. Az így kapott fonatokat sütőpapírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk és kevés tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük őket.
9. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk őket, ahol kb. 20 perc alatt szép pirosra sülnek.

Megvárjuk míg langyosra hűlnek és már fogyasztható is:)