Kakukkfüves-fokhagymás focaccia

A focaccia egy kenyértésztából készült lepény, amit leggyakrabban olívalolajjal készítenek és valamilyen zöldfűszerrel ízesítenek. Származási helyét tekintve az észak-olaszországi Liguria tartományból eredeztethető, viszont számtalan változata létezik, régiónként eltérő, jellegzetes hozzávalókkal.

A sok változat közül egy burgonyás receptet választottam, ami másnap is nagyon jó puha marad. Én most kakukkfűvel és fokhagymával ízesítettem, de gyakorlatilag bármilyen zöldfűszerrel elkészíthető. Rakhatunk bele aszalt paradicsomot, a tetejére pedig sajtot is. Nagyon könnyen elkészíthető, még sodorni sem kell:)

Hozzávalók

• 7 dkg főtt, áttört burgonya
• 22 dkg kenyérliszt (BL 80)
• 1 tk. só
• 2 ág friss kakukkfű (vagy 1 kk. szárított)
• 1,5 dl langyos víz
• 1 kk. cukor
• 1 csomag szárított élesztő (7 g)
• 3 ek. olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

1. A burgonyát megfőzzük, összetörjük, megvárjuk míg kihűl és kimérünk belőle 7 dkg-ot.
2. A cukrot belekeverjük a langyos vízbe, hozzáadjuk a szárított élesztőt és megvárjuk míg felhabosodik (kb. 5 perc)
3. A liszthez hozzáadjuk a sót, a felaprított kakukkfüvet, az áttört burgonyát, a felhabosodott élesztőt és az olívaolajat és a robotgép dagasztó karjával pár perc alatt összedolgozzuk. Akkor jó, ha elválik az edény szélétől.
4. Letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra)
5. Mikor megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük és itt a kezünkkel kb. 1 cm vastag  körlappá nyomkodjuk.
6. A fokhagymát összezúzzuk, egy kis tálba tesszük, adunk hozzá egy ek. vizet és egy kevés sót és jól elkeverjük.
7. A tésztát villával megszurkáljuk, megkenjük a fokhagymával és megszórjuk egy is kakukkfűvel.
8. 20 percet letakarva hagyjuk pihenni.
9. 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Megvárjuk, míg langyosra hűl és már szeletelhetjük is. Szerintem langyosan a legfinomabb:)