Barackos-szedres cobbler

Azt hiszem ez lett az idei nyárbúcsúztató sütim, ugyanis az utolsó zamatos barackok kerültek bele néhány szem szeder társaságában:)

Tekintettel a kevés gyümölcsre, ezúttal nem pitét, hanem egy jóval egyszerűbb és gyorsabb süteményt, cobblert készítettem. A morzsasütitől (crumble) abban különbözik, hogy egy lágy, kevert tészta kerül a gyümölcsök tetejére, ami aztán felül ropogósra sül, belül pedig puha marad. Végtelenül egyszerű, elronthatatlan sütemény, csak össze kell keverni a hozzávalókat, rákanalazni a gyümölcsre és mehet is a sütőbe. A gyümölcsöket kevés fahéjjal és mézzel, a tésztát pedig kardamommal és vaníliával ízesítettem, így együtt szerintem hihetetlenül finom lett! Már csak azért is megér egy próbát, mert bármilyen más gyümölccsel elkészíthető, ízlés szerint, a végeredmény pedig egy gombóc vanília fagyival biztos siker:)

Hozzávalók

Tészta:

• 10 dkg hideg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• csipet só
• 25 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• fél csomag vaníliás cukor
• fél kk. őrölt kardamom
• 1,5 dl tejszín

Töltelék:

• 4 nagyobb őszibarack
• 15 dkg szeder (lehet mirelit is)
• 2 tk. (kukorica)keményítő
• 2 ek. méz
• csipet őrölt fahéj

Elkészítés

1. A barackokat megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük, majd a szederrel együtt egy hőálló tálba halmozzuk.
2. Hozzákeverjük először a keményítőt, majd a mézet és egy csipet fahéjjal fűszerezzük.
3. A tésztához először a vajat simára keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a vaníliás cukrot, a kardamomot a sütőport és végül a tejszínt, és az egészet simára keverjük.
4. Az így kapott tésztát a gyümölcsök tetejére kanalazzuk.
5. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt ropogósra sül a teteje.

Langyosan a legfinomabb:)