Bodzás túrós szív

Van olyan, aki nem szereti a puha, kelt tésztás túrósbatyut? Nem hiszem… Nekem is az egyik kedvencem, így ez lett végül ennek a sütinek is az alap ötlete a bodza mellett. A formát pedig kicsit újragondoltam:)

Szerintem a zamatos, édes bodza szirup nagyszerű párost alkot a kissé savanykás túróval, ami egy pihe-puha kelt tésztába ágyazva hibátlan reggeli. Egy “gond” van vele: ha valóban reggelire szánjuk, a kelesztési idő miatt nagyon korán kell kelni:) Ebből a mennyiségből 8 db, 2 tenyérnyi méretű péksütemény készíthető.

Hozzávalók

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 3 dl langyos tej
• 2 tojássárgája
• 10 dkg cukor
• 10 dkg olvasztott vaj

Töltelék:

• 50 dkg túró
• bodza szirup ízlés szerint (min. 5-6 ek.)

1 tojás sárgája és kevés tej a kenéshez

Elkészítés:

1.  A lisztet egy nagy tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, amibe teszünk 1 kk. cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és kb. 1 dl langyos tejet. Megvárjuk, míg felhabosodik.
2. Ezután hozzáadjuk a tészta összes többi hozzávalóját az olvasztott vaj kivételével és simára gyúrjuk.
3. Mikor már a tészta összeállt, hozzá dolgozzuk az olvasztott vajat. Ha kész, egy lágy, fényes tésztát kapunk.
4. Langyos helyen letakarva a duplájára kelesztjük. (kb. fél óra)
5. Addig elkészítjük a tölteléket: a túróhoz ízlés szerinti mennyiségű bodzaszirupot adunk (minél több, annál jobb, hogy kellően intenzív legyen a bodza íze)
6. Mikor megkelt a tészta, 8 egyenlő részre osztjuk.
7. A bucikat egyenként kb. 3-4 mm vastag téglalapokká nyújtjuk, kenünk rá a töltelékből, majd feltekerjük.
8. Most jön az érdekesebb része:) Az így kapott tekercset félbehajtjuk először.
9. Majd egy éles késsel a hajtás felőli oldalán kb a feléig bevágjuk.
10. Áttesszük a sütőpapírral bélelt sütőlapra és a bevágott rész szétnyitjuk, az alját pedig összenyomkodjuk, hogy hegyes legyen.
11. További fél órát hagyjuk pihenni sütés előtt, majd megkenjük kevés tejjel felhígitott tojás sárgájával.
12. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sülnek.

Megvárjuk, amíg kihűlnek és már fogyasztható is:)