Sütőben sült fánk szilva lekvárral

Fánk átható olajszag nélkül? Bizony, létezik! Tökéletesen puha, szilvalekváros verziót mutatok most, ami valószínűleg új kedvenc lesz egy darabig nálatok is!

Ezt a receptet úgy kaptam egy kedves ismerőstől, minden bizonnyal több formában is fellelhető az internet nem is olyan mély bugyraiban, így ha valakinek ismerős, ez lehet az oka:) Én most az őszi hangulathoz igazítva szilvalekvárral készítettem, de azóta készült már sárgabarackos verzió is, így állíthatom, bármilyen ízű lekvárral remekül működik. Egy a lényeg, hogy lehetőleg sütésállót használjunk, így kisebb eséllyel folyik majd szét sütés közben és szép lesz a végeredmény. Ha pont nincs ilyen otthon, akkor javaslom, hogy minél mélyebb mélyedést készítsetek a közepére, lehetőleg lapos talpú pohárral, így ha sütés közben kel a tészta, nem fogja kinyomni és szépen a helyén marad a lekvár.

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 7 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• csipet só
• 2 tojás sárgája
• fél citrom reszelt héja
• szilva lekvár

Elkészítés

1. A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne egy kávéskanálnyi cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg felhabosodik.
2. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, tejet, a vajat, csipet sót, a tojássárgákat, valamint a reszelt citromhéjat.
3. Az egészet összegyúrjuk és addig dagasztjuk, míg el nem válik az edény falától.
4. Letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük.
5. A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, kb. 1 cm vastagra nyújtjuk és 7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval fánkokat szaggatunk belőle.
6. A fánkokat sütőpapírral borított sütőlapra helyezzük, egymástól távol, mert még nőni fognak.
7. Letakarva ismét fél órát kelesztjük.
8. Egy kis méretű pohár (kb. 3-4 cm átmérőjű) talpával mélyedést készítünk a fánkok közepére. Ha nem találjuk elég mélynek, ujjunkkal is nyomkodjuk meg kicsit, mert sütés közben még kelni fog.
9. A mélyedéseket megtöltjük a szilva lekvárral.
10. 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 10 perc alatt megsülnek.