Sárgabarackos-grillázsos sajttorta sütés nélkül

Ezt a receptet egy sajttortás receptversenyre készítettem, de sajnos nem került be a legjobb 10 közé… Valószínűleg nem készítették el, így nem tudják meg soha, mitől fosztották meg a közönséget, pedig a lágy krémsajt közt megbúvó ropogós grillázs és a házi baracklekvár nálunk nagy sikert aratott. Itt megtaláljátok a receptet;)

Ja igen, és a legjobb hír: nem kell sütni sem! Mindössze pár órát kell kibírni, míg megdermed és összeérnek az ízei. De ezt tényleg tessék kivárni!:)

We <3 Budapest Cheesecake

Hozzávalók

Alap:

• 15 dkg teljes kiőrlésű keksz
• 10 dkg olvasztott vaj
• csipet fahéj
• 1 marék durvára darált dió

Sajtos rész:

• 20 dkg fehér csoki
• 2 dl tejszín
• 20 dkg krémsajt
• 25 dkg mascarpone
• 1 csomag vaníliás cukor
• házi sárgabarack lekvár

Grillázs:

• 15 dkg cukor
• 10 dkg dió

Elkészítés

1. A grillázshoz a diót durvára törjük.
2. A cukrot egy lábasba tesszük és elkezdjük melegíteni. Mikor már aranybarna, félrevesszük és hozzáadjuk a diót.
3. Sütőpapírral bélelt sütőlapon gyorsan elsimítjuk, és félretesszük, hogy teljesen kihűljön.
4. A fehércsokit apróra vágjuk.
5. Egy fém edénybe tesszük, hozzáöntjük a tejszínt és gőz fölött felolvasztjuk. (ha már csak pár apróbb darab maradt benne, vegyük le a gőzről, és így kevergessük, nehogy megégjen). Félretesszük hűlni.
6. A kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a vajat, a durvára darált diót és egy csipet fahéjat, majd összegyúrjuk és a sütőpapírral kibélelt tortaforma aljába nyomkodjuk. 
7. Egy nagy tálba tesszük a krémsajtot, a mascarponét és a vaníliás cukrot, majd ha már szobahőmérsékletűre hűlt a tejszínes-fehércsoki, hozzáadjuk, és az egészet simára keverjük. 
8. A grillázst egy éles késsel apróra daraboljuk.
9. A kekszes rétegre az apró grillázsból szórunk először.
10. Óvatosan a grillázsra öntjük a krémsajtos massza felét és  elsimítjuk. 
11. Egy teáskanállal apró baracklekvár pöttyöket kanalazunk a krémsajtra.
12. A maradék krémsajtot óvatosan eloszlatjuk a tetején, és szépen elsimítjuk.
13. A tetejére ismét pár kanálnyi baracklekvár következik, amit egy tompa késsel, vagy kanál nyelével, mintha 8-asokat írnánk, elmárványosítunk. 
14. Egy éjszakára, de legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen.
15. Díszítésként tehetünk a torta szélére darált diót és apróra tört grillázst.