Epres-fehércsokis torta sütés nélkül

Omlós vaníliás keksz, lágy fehércsoki és sok-sok friss eper. Ez a sütés nélküli torta se több, se kevesebb, és pont így tökéletes!:)

Az utóbbi időben egyre inkább a “kevesebb több” elvét követem a sütikkel is, hogy mindennek megmaradhasson a saját karaktere. Ez a torta is ilyen, nem akar több lenni, mint ami: fehércsoki ganache friss eperrel, az alján pedig omlós vaníliás kekkszel. Egyszerűen elronthatatlan:)

Hozzávalók

Alja:

• 20 dkg darált vaníliás omlós keksz
• 10 dkg vaj
• 0,75 dl tej

Fehércsokis réteg:

• 10 dkg fehércsoki
• 1 dl tejszín

Epres réteg:

• 50 dkg eper
• 7 g por zselatin
• 0,35 dl hideg víz
• 5 dkg cukor

Elkészítés

1. A torta aljához a vajat a tejjel összemelegítjük.
2. A kekszet ledaráljuk és egy nagy tálba halmozzuk.
3. Hozzáadjuk az olvasztott vajas tejet és az egészet összegyúrjuk.
4. Egy pite forma (22 cm) alját kibéleljük papírral és belenyomkodjuk a kekszet, hogy legyen a forma peremén is.
5. A fehércsoki ganache-hoz a csokit apróra vágjuk.
6. Hozzáadjuk a tejszínt, majd alacsony lángon, folyamatosan kevergetve felolvasztjuk a csokit.
7. Ha már szobahőmérsékletű a csoki, a kekszes rétegre öntjük, majd hűtőbe tesszük, míg meg nem dermed. (3-4 óra kell neki legalább)
8. Az epret megmossuk, kimérünk 30 dkg-ot, amit lábasba teszünk a cukorral.
9. A zselatint feloldjuk a hideg vízzel.
10. Az epret addig melegítjük, míg a cukor el nem olvad ekkor félrevesszük és leturmixoljuk (nem baj az sem, ha maradnak benne darabok).
11. A zselatinhoz 1-1 kanálnyit adunk az epres püréből, majd hozzáadjuk az eperpüréhez.
12. Alacsony lángon addig melegítjük, míg minden zselatindarabka el nem tűnik (ez 3-4 perc). Ne forraljuk fel!
13. A maradék 20 dkg epret felkockázzuk és a püréhez adjuk, amint szobahmérsékletűre hűlt.
14. Óvatosan a fehércsokis rétegre simítjuk, majd visszatesszük a hűtőbe legalább 3 órára, hogy a zselatin megdermedjen teljesen. (Legjobb, ha egy éjszakát áll a hűtőben)