Narancsos polenta torta

Egy falat napsütés egyenesen Dél-Olaszországból zamatos-narancsos tortaszelet formájában. Jöhet, ugye?:)

Ezt a tortát először Jamie Oliver éttermében kóstoltam, természetesen igazi ízbomba ez is: nagyon narancsos, a narancsvirág víztől és a kardamomtól pedig illatos. És ez volt az, ami a második falat után mégis meggyőzött, hogy ez a süti bizony ízlik. Az állagát tekintve elsőre nem voltam benne biztos, hogy ennék még ilyet máskor is, ugyanis nem az a klasszikus, puha torta, hanem kicsit szemcsés és száraz az első falat után. Mint a receptből kiderült, a szirup az, ami csodát tesz vele: ettől lesz puha, ragacsos és nagyon intenzív ízű, úgyhogy ne sajnáljátok:) Nagyszerű gluténmentes torta lesz belőle!

Hozzávalók

(20 cm-es tortaformához, vagy 30x25cm-es tepsihez)

• 20 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 3 tojás
• fél csomag bourbon vaníliás cukor
• 20 dkg darált mandula
• 10 dkg kukorica dara
• 1 tk. sütőpor
• 2 narancs reszelt héja
• 1 tk. narancsvirág víz

Szirup:

• 2 dl narancslé
• 1 ek. narancsvirág víz
• csapott kávéskanál őrölt kardamom
• 10 dkg cukor

görög joghurt a tálaláshoz

Elkészítés

1. A vajat a cukorral habosra keverjük.
2. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és simára keverjük.
3. A cukros-tojásos masszához reszeljük a narancsok héját, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a narancsvirág vizet és az egészet elkeverjük.
4. Egy tálban összekeverjük a darált mandulát a kukoricadarával és a sütőporral, majd két részletben a vajas masszához adjuk és simára keverjük.
5. A tésztát sütőpapírral bélelt sütőformába simítjuk, majd 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 40-50 perc alatt megsül.
6. Elkészítjük a szirupot: az összes hozzávalót egy lábasban elkezdjük melegíteni, kb. 10 percig forraljuk, mikorra kissé sűrű, szirup állagot kapunk.
7. A tortát sütés után pár percig hagyjuk hűlni a formában, majd villával sűrűn megszurkáljuk a tetejét. A tészta ilyenkor még eléggé száraz, könnyen morzsálódik és törik, ezért óvatosan végezzük ezt a műveletet.
8. A langyos sziruppal bőségesen meglocsoljuk és megvárjuk, míg kihűl, ekkor szeleteljük.
9. (Narancshéjjal megszórt) görög joghurttal és narancs szeletekkel tálaljuk.