Normand almatorta

Mitől különlegesebb a normand almatorta egy sima almáspiténél? Leginkább az omlós tésztába simuló krémes vaníliás tölteléktől, amiben az almaszeletek lapulnak. 🥧

Persze a klasszikus almáspitét kár is bármihez hasonlítgatni, örök klasszikus, ahogy ez a torta is a francia konyhában. Az omlós tésztában az almaszeletekre mandulával dúsított vaníliás-tojásos öntet kerül, ami sütés közben krémes vaníliamártássá sűrűsödik. 🍎🥧 Jól hangzik, ugye? Akkor muszáj lesz kipróbálni…😉

Hozzávalók

Tészta: 

• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj

Töltelék: 

• 70 dkg alma
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg tejföl (25%-os zsírtartalmú)
• 2 tojás
• 2 dkg darált mandula
• szeletelt mandula a szóráshoz

Elkészítés

1. A tésztához a tojást a cukorral és egy csipet sóval addig keverjük, míg egészen világos sárga lesz.
2. Hozzáadjuk a lisztet és elmorzsoljuk.
3. Végül beledolgozzuk a kockára vágott puha vajat. Az így kapott tészta kicsit lágy lesz, érdemes egy fél órára folpackba csomagolva hűtőbe tenni.
4. Az almákat meeghámozzuk, közepét kivágjuk és vékony szeletekre vágjuk.
5. A töltelékhez a tejfölt a cukrokkal és a tojással simára keverjük
6. Végül beleforgatjuk a darált mandulát.
7. A tésztát két folpack közt kb fél cm vastagra nyújtjuk, majd az egyik folpackot eltávolítva átfordítjuk a piteformába és belesimítjuk, hogy a peremén is legyen mindenhol tészta.
8. Eltávolítjuk a másik folpackot is, majd a tészta alját több helyen megszurkáljuk villával.
9. A tésztára körben sorban elhelyezzük az almaszeleteket.
10. A tejfölös masszát óvatosan az almák tetejére csorgatjuk, majd megszórjuk szeletelt mandulával.
11. 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 20-25 perc alatt készre sül.
12. Langyosra hűlve szeleteljük.