Szilvás ricottás süti

Belül krémes, kívül ropog és még szilva is van benne. Gyors őszi süti, amit 15 perc alatt összedobhatsz. 💨🍂

Habár első ránézésre úgy tűnhet, ez a süti nem egy klasszikus piskótás állagú desszert, a ricottától ugyanis belül krémes marad sütés után is. (Nem nyers, még mielőtt pánikolva dobnád ki 😂) A tetejére kerülő mandula és fahéjas barna cukor pedig a sütés alatt gyönyörűen összekaramellizálódik és a krémes belsőt ellensúlyozva vékony ropogós kérget alkot majd a tetején. Szerintem lehűtve a legfinomabb. 😉

Hozzávalók

(20×30 cm-es formához)

• 2 tojás
• 7,5 dkg barna cukor
• 0,25 dl olaj
• 1/4 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg ricotta
• 12,5 dkg liszt
• 1/4 tasak sütőpor
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 tk. őrölt gyömbér
• 1/4 tk. őrölt szegfűszeg
• frissen reszelt szerecsendió
• csipet só
• szeletelt mandula a tetejére
• 20 dkg szilva
• 1 ek. barnacukor fahéjjal elkeverve a szóráshoz

Elkészítés

1. A szilvákat kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk.
3. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, míg egész világos sárga lesz.
4. A cukros tojáshoz hozzáadjuk az olajat és a ricottát és simára keverjük.
5. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a sóval és a fűszerekkel, majd a ricottás-tojásos masszához adjuk és simára keverjük.
6. Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot is.
7. Sütőpapírral bélelt sütőformába simítjuk, majd ráhelyezzük a szilva szeleteket.
8. A tetejét megszórjuk a szeletelt mandulával és a fahéjas barna cukorral.
9. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 40-45 percet sütjük. (A süti állaga a sütés végén is krémes marad, hasonló az aludtejes prószáéhoz).
10. Megvárjuk, míg teljesen kihűl és szeleteljük.