2012. december 10.


Száraz sütik, Keksz

Mézeskalács

Nálunk ez az igazi karácsonyi sütemény: minden évben készül és utána napokig finom fahéj illat lengi be az egész lakást. Másnapra puha, igazi omlós mézeskalács receptet találtok a bejegyzésben:)

Ennek a receptnek a lelke két hozzávaló: a házi zsír és a jó minőségű fahéj. Ennek a kettőnek a hiányában egy kőkemény, jellegtelen, íztelen vacak lesz és ugye ezt senki nem szeretné:) Tehát a zsírt semmiképp ne cserélje le senki margarinra, és fahéjból is jó minőségűt válasszunk. Volt, hogy más márkát vettünk, mert nem találtunk sehol a bevált fahéjból, és tényleg teljesen íztelen lett tőle… (akit érdekel a bevált fahéj típusa, küldjön egy üzit és szívesen megírom, ide most nem írom ki) Általában cukormázzal szoktuk díszíteni őket, de az az igazság, hogy ehhez teljesen tehetségtelen vagyok, sosem lesznek szépek, ezért az utóbbi időben egyszerűen csak egymás mellé pakolom őket és végigcsurgatom rajtuk a mázat össze-vissza. Így legalább egyformának tűnik mind:) Az utóbbi 2-3 alkalommal csináltam csokisat is, ami szerintem a legfinomabb változata. Ehhez csak sima étcsokit szoktam olvasztani gőz fölött. De bármivel lehet díszíteni, szórócukrokkal, aszalt gyümölccsel, dióval, mogyoróval, ízlés dolga. Nem mondom, hogy ez a csúcs mézeskalács recept, ez is ugye ízlés kérdése, de nekem ez a kedvencem. Ha még nem találtátok meg a tökéletes receptet, egy próbát ez is megér!:)

Mézeskalács

Hozzávalók

(kb. 70-80 darabhoz)

  • 35 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag őrölt fahéj (25 g)
  • 1 ek. szódabikarbóna
  • 20 dkg házi zsír
  • 2 tojás
  • 20 dkg méz
  • + sok liszt a nyújtáshoz

Máz:

  • 1 tojás fehérje
  • 15 dkg porcukor

Díszítéshez:

csoki, szórócukrok, magok, bármi ami megtetszik

Elkészítés

  1. A lisztet a cukorral, a fahéjjal és a szódabikarbónával egy nagy tálban összekeverjük.Száraz hozzávalók
  2. Ezután hozzáadjuk a mézet, a tojásokat és a zsírt és az egészet összegyúrjuk.Összegyúrjuk
  3. Egy nagyon lágy tésztát kapunk, amit egy éjszakára beteszünk a hűtőbe.A tészta
  4. Másnap, nagyon kilisztezett deszkán kis adagokban, (több részletben, mert nagyon gyorsan felpuhul) 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk és tetszőleges formákat szaggatunk ki belőle. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk
  5. A kiszúrt formákat sütőpapírral bélelt sütőlapra pakoljuk, egymástól legalább 3 cm távolságban, mert nőni fognak, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk őket. Nálam 4 perc alatt tökéletesek lettek.
  6. Megvárjuk, míg hűlnek egy kicsit és tálcára szedjük őket.
  7. A mázhoz a porcukrot 8x átszitáljuk (ez azért fontos, mert különben nem mennek szét a cukorszemcsék és eltömítik majd a nejlonzacskó sarkát, amivel dekorálunk)
  8. Hozzáadjuk a tojásfehérjét és kemény habot verünk belőle.Cukormáz
  9. Ha csokival szeretnénk díszíteni, gőz fölött felolvasztjuk. Ebbe is remekül beleragadnak a különböző dekor cukrok.Csokis mézes
  10. Kedvünk szerint díszítjük őket cukormázzal, csokival vagy bármi mással:)

Nálam idén rénszarvasok, sünik, mókusok és más egyéb állatok születtek, néhány szívecske és csillag társaságában.

Mézes süni

De az abszolút kedvencem a karácsonyi nyúl:)

mézesnusi:)