Spekulatius linzer

Nem tudod eldönteni, hogy spekulatius kekszet, vagy inkább a linzert választanád karácsonyra? Ne is gondolkodj rajta. Készítsd el ezt a spekulatius krémmel töltött linzert! ✨

Ennek a linzernek az alapja a hagyományos omlós tészta helyett ugyanis egy kekszesebb állagú mézeskalács, így tényleg igazi kettő az egyben aprósüti, a spekulatius krém benne pedig a ráadás. A boltokban is kapható krémet használtam hozzá, így villámgyorsan megtölthető, akárcsak ha lekvárral készítenéd. Azzal is remekül működik, így csak rajtad áll, melyik verzióval leped meg a családot ✨🎄🎅

Hozzávalók

• 12,5 dkg vaj
• 5 dkg barna cukor
• 10 dkg méz
• 1 tojás
• 30 dkg liszt
• 1 ek. őrölt fahéj
• fél kk. kardamom
• fél kk. koriander
• negyed kk. frissen reszelt szerecsendió
• negyed kk. őrölt szegfűszeg
• 1 tk. szódabikarbóna

Töltelék:

• spekulatius krém

Elkészítés:

1. A vajat habosra keverjük a cukorral.
2. Majd hozzáadjuk a mézet és simára keverjük.
3. Végül hozzáadjuk a tojást és az egészet simára keverjük.
4. Egy tálban elkeverjük a lisztet a fűszerekkel és a szódabikarbónával.
5. Majd két részletben hozzáadjuk a vajas masszához és összegyúrjuk.
6. Folpackba csomagoljuk és legalább fél órát pihentetjük a hűtőben.
7. Lisztezett deszkán kb. 2-3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát és kiszúrjuk a linzereket.
8. Sütőpapírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk a linzereket és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 10 perc alatt aranybarnára sül.
9. Rácsra szedjük, megvárjuk, meg teljesen kihűl.
10. A spekulatius krémet göz fölött enyhén megolvasztjuk, csak annyira, hogy könnyen kinyomható legyen zsákból. Ne legyen folyós!
11. Ragasztásnál a krémből gazdagon teszünk az alsó linzer közepére és óvatosan rányomjuk a másik darabot.
12. Megvárjuk, míg megdermed a krém, de érdemes vele egy napot várni, hogy kicsit vissza is puhuljon.