Stollen muffin

Ha nincs már időd vagy kedved egy stollennel bajlódni, de véletlen sem hiányozhat karácsonykor a gyümölcskenyér, akkor ezt a muffint válaszd 😉 🧁🔔🎄

A jó stollenhez idő kell. Ehhez a muffinhoz viszont szerencsére nem, mert azonnal is tökéletes lesz! Csak kikevered és mehet is a sütőbe az instant gyümölcskenyér, ami ráadásul napokig ugyanolyan puha marad! ✨🧁☃️

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 1/4 kk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 ek. fűszerkeverék: narancshéj, fél tk. fahéj, fél tk. karadmom, 1/3 tk. koriander, 1/4 tk. szerecsendió, 1/8 tk. szegfűbors
• 3,5 dkg cukor
• 7,5 dkg aszalt gyümölcs (ízlés szerint, vegyesen)
• 4 dkg kandírozott narancshéj
• 10 dkg joghurt
• 4 dkg vaj
• fél tojás
• 3 dkg natúr marcipán massza

Tetejére:

• olvasztott vaj
• porcukor

Elkészítés

1. Összeállítjuk a fűszerkeveréket: kimérjük a fahéjat karadmomot, koriandert, szerecsendiót, szegfűborsot, majd hozzáreszeljük fél narancs héját.
2. A lisztet elkeverjük a fűszerekkel, a sütőporral, a sóval és a szódabikarbónával.
3. Az aszalt gyümölcsöt és a marcipánt felaprítjuk és a liszthez forgatjuk a kandírozott narancshéjjal együtt.
4. A cukrot elkeverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást és az egészet simára keverjük.
5. Hozzáadjuk a joghurtot is.
6. Óvatosan beleforgatjuk a lisztes-gyümölcsös keveréket.
7. A muffin tepsi mélyedéseit kibéleljük muffin papírral és belekanalazzuk a masszát, a forma 3/4-éig (érdemes mérni a súlyukat, hogy szép egyformák legyenek sütés után is).
8. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 20 perc alatt megsülnek.
9. Még melegen lekenjük tetejüket az olvasztott vajjal és vastagon megszórjuk porcukorral.