

2020. június 5.
Krémes sütik, Muffin - cupcake
Kókuszos muffin eperrel
Jöhet egy szuper kókuszos muffin eperdarabokkal a kávé vagy tea mellé? Csak fél óra és már a tányérodon is van!🍽️
A muffin szinte mindig az egyik legjobb megoldás, ha valami gyors sütit szeretnél! Mit szólnál most egy kicsit szokatlan, de annál érdekesebb ízkombinációhoz? Igen, eper van benne, a sok illatos kókusz mellett, mert így is nagyon finom, nem csak csokidarabkákkal. De ha a klasszikusabb változatot készítenéd inkább, cseréld nyugodtan csokidarabkákra az epret 😉 🍓🧁🍫
Hozzávalók
- 2 tojás
- 15 dkg cukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 25 dkg görög joghurt
- 5 dkg kókuszzsír
- 30 dkg liszt
- 1,5 tk. sütőpor
- 0,5 tk. szódabikarbóna
- csipet só
- 10 dkg kókuszreszelék
- 15 dkg eper
Elkészítés
- A kókuszreszeléket forró serpenyőben átpirítjuk és megvárjuk, amíg kihűl.
- Az epret megtisztítjuk és feldaraboljuk.
- A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral addig keverjük, míg egészen világos sárga lesz.
- A kókuszzsírt felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
- Elkeverjük benne a joghurtot is.
- Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk az átpirított kókuszreszeléket, a sütőport, a szódabikarbónát és egy csipet sót.
- Két részletben a tojásos keverékbe forgatjuk.
- Végül óvatosan beleforgatjuk az eperdarabokat is.
- Papírral bélelt muffintepsi mélyedéseibe adagoljuk.
- 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 20 perc alatt megsül.