Meyer citromos madeleine

Végre ismét itt a meyer citrom szezon! 🍋 Próbáld ki ezt a pihe-puha madeleine-t a fantasztikus citrusos-virágos aromájával!

Szerencsére idén is minden piacon és szupermarketben előkerült a “török citrom”, ami valójában az illatos meyer citrom 🙂 Minden citromos édességnek teljesen új ízvilágot ad, ezért érdemes akár a jól bevált citromos sütikben is lecserélni, ha kipróbálnád. Ha viszont egy új recepttel kísérleteznél, próbáld ki ezt a puha madeleine-t, vagy ezek közül bármelyiket! 😉

Hozzávalók

(kb. 40 darabhoz)

• 7,5 dkg olvasztott vaj
• 2 tojás
• 7,5 dkg cukor
• 1 meyer citrom reszelt héja
• fél meyer citrom leve
• 10 dkg liszt
• 1/2 tk. sütőpor

Elkészítés

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, míg egészen világos sárga lesz.
2. A vajat felolvasztjuk, megvárjuk, amíg szobahőmérsékletűre hűl és a tojásos keverékhez adjuk.
3. Hozzáadjuk a meyer citrom levet is és az egészet simára keverjük.
4. A lisztet elkeverjük a sütporral, majd a tojásos masszába forgatjuk, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját.
5. Egy órára hűtőbe tesszük pihenni.
6. Pihentetés után a masszát a sütőformába kanalazzuk, ügyelve arra, hogy ne legyenek teljesen tele a formák, hogy ne púposodjanak ki túlságosan sütés közben.
7. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 9-10 perc alatt megsül.
8. Rácsra szedjük és megvárjuk, míg teljesen kihűl.