2022. december 11.


Tea sütik, Kuglóf

Karácsonyi fűszeres kuglóf

Akár reggelire készíted, akár délutáni vendégvárónak, vagy a vacsora megkoronázásaként, ez a karácsonyi fűszeres kuglóf biztosan az elsők közt fog elfogyni. 🎄✨

A kelt tésztás kuglófot kicsit macerásabb elkészíteni, mint a kevert változatokat, de megéri az időráfordítást. A sok illatos fűszerrel, a narancshéjjal és a vörösáfonya darabokkal igazi karácsonyi desszert, ami már sütés közben meghozza a hangulatot. Ha fém formát használsz, mindenképp figyelj a forma kivajazására és lisztezésére, hogy szépen kijöjjön majd sütés után a formából. Ha nincs kuglóf formád, akkor megsütheted tekercsként is: ebben az esetben a feltekert rudat darabold kb. kétujjnyi vastag szeletekre és sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezve süsd őket. Itt sütés előtt a tetejüket érdemes kevés vajjal még átkenni és egy fél órát pihentetni. Bármelyik opciót is választod, a végeredmény ugyanolyan finom lesz! ✨⛄🦌

Hozzávalók

Tészta:

  • 50 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1/4 narancs héja
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 2,5 dl langyos tej
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 1 tojás

Töltelék:

  • 7 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 kk. őrölt gyömbér
  • 1/2 kk. őrölt kardamom
  • 1 kk. őrölt szegfűszeg
  • 1/2 kk. őrölt szerecsendió
  • 1/2 kk. őrölt szegfűbors
  • 5 dkg aszalt vörösáfonya

Díszités:

Elkészítés

  1. Kimérünk 0,5 dl langyos tejet, adunk hozzá 1 tk. cukrot és elkeverjük benne az élesztőt. Megvárjuk, amíg felhabosodik.
  2. Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, a maradék tejet, az olvasztott vajat, a tojást és a felfuttatott élesztőt és összegyúrjuk.Karácsonyi fűszeres kuglóf készítése
  3. Addig dagasztjuk, amíg teljesen el nem válik az edény falától.Karácsonyi fűszeres kuglóf készítése
  4. Konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.
  5. A töltelékhez a fűszereket a cukorral elkeverjük.Karácsonyi fűszeres kuglóf készítése
  6. A kuglóf formát előkészítjük: ha nem szilikon formát használunk, oldalát kikenjük vajjal és kevés liszttel átforgatjuk, hogy mindenhol érje a vajas réteget.
  7. A megkelt tésztát kb. 40×50 cm-es téglalappá nyújtjuk és megkenjük az olvasztott vajjal.
  8. Megszórjuk a fűszeres cukorral, majd az apróra vágott vörösáfonyával.Karácsonyi fűszeres kuglóf készítése
  9. Rövidebb oldaláról indítva szorosan feltekerjük, majd az előkészített formába emeljük.Karácsonyi fűszeres kuglóf készítése
  10. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 45 perc alatt megsül.

Karácsonyi fűszeres kuglóf