Karácsonyi fűszeres kuglóf

Akár reggelire készíted, akár délutáni vendégvárónak, vagy a vacsora megkoronázásaként, ez a karácsonyi fűszeres kuglóf biztosan az elsők közt fog elfogyni. 🎄✨

A kelt tésztás kuglófot kicsit macerásabb elkészíteni, mint a kevert változatokat, de megéri az időráfordítást. A sok illatos fűszerrel, a narancshéjjal és a vörösáfonya darabokkal igazi karácsonyi desszert, ami már sütés közben meghozza a hangulatot. Ha fém formát használsz, mindenképp figyelj a forma kivajazására és lisztezésére, hogy szépen kijöjjön majd sütés után a formából. Ha nincs kuglóf formád, akkor megsütheted tekercsként is: ebben az esetben a feltekert rudat darabold kb. kétujjnyi vastag szeletekre és sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezve süsd őket. Itt sütés előtt a tetejüket érdemes kevés vajjal még átkenni és egy fél órát pihentetni. Bármelyik opciót is választod, a végeredmény ugyanolyan finom lesz! ✨⛄🦌

Hozzávalók

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 1/4 narancs héja
• 1 csomag szárított élesztő
• 2,5 dl langyos tej
• 8 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás

Töltelék:

• 7 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 kk. őrölt gyömbér
• 1/2 kk. őrölt kardamom
• 1 kk. őrölt szegfűszeg
• 1/2 kk. őrölt szerecsendió
• 1/2 kk. őrölt szegfűbors
• 5 dkg aszalt vörösáfonya

Díszités:

• cukrozott vörösáfonya

Elkészítés

1. Kimérünk 0,5 dl langyos tejet, adunk hozzá 1 tk. cukrot és elkeverjük benne az élesztőt. Megvárjuk, amíg felhabosodik.
2. Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, a maradék tejet, az olvasztott vajat, a tojást és a felfuttatott élesztőt és összegyúrjuk.
3. Addig dagasztjuk, amíg teljesen el nem válik az edény falától.
4. Konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.
5. A töltelékhez a fűszereket a cukorral elkeverjük.
6. A kuglóf formát előkészítjük: ha nem szilikon formát használunk, oldalát kikenjük vajjal és kevés liszttel átforgatjuk, hogy mindenhol érje a vajas réteget.
7. A megkelt tésztát kb. 40×50 cm-es téglalappá nyújtjuk és megkenjük az olvasztott vajjal.
8. Megszórjuk a fűszeres cukorral, majd az apróra vágott vörösáfonyával.
9. Rövidebb oldaláról indítva szorosan feltekerjük, majd az előkészített formába emeljük.
10. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 45 perc alatt megsül.