Gyömbéres-citromos kuglóf

A sok krémes édesség és bejgli után indítsd az idei sütiszezont ezzel a frissítő, mézes-gyömbéres kuglóffal, aminek az édes-csípős máz ad egy igazi csavart. Jöhet? 🙂

Ha elfogyott már minden karácsonyi sütimaradék és újra szemezel a sütővel, itt az idő és a recept, amivel elindíthatod a szezont: egy pofon egyszerű ízbomba, kuglóf formában! A tészta mézes és gyömbéres, de mégsem mézeskalács ízű, a tetején pedig frissítő citromos, a gyömbértől enyhén csípős cukormáz terül. Jól hangzik, ugye? 😉

Hozzávalók

• 10 dkg vaj
• 3 dkg cukor
• 1 tojás
• 15 dkg méz
• 20 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1,5 tk. őrölt gyömbér
• csipet só
• 2 cm-nyi friss gyömbér
• fél citrom reszelt héja
• 1 dl tej

Máz:

• 10 dkg porcukor
• 1 ek. citromlé
• 2-3 ek. víz
• friss gyömbér
• reszelt citromhéj

Elkészítés

1. A vajat felolvasztjuk.
2. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat.
3. Ezután hozzáadjuk a mézet is és simára keverjük.
4. Hozzá reszeljük a citrom héját és a gyömbért.
5. Egy tálban a lisztet elkeverjük az őrölt gyömbérrel, a sütőporral és egy csipet sóval.
6. A száraz hozzávalókat két részletben a mézes-vajas keverékhez adjuk és csomómentesre keverjük.
7. Végül hozzáadjuk a tejet és az egészet simára keverjük.
8. Belesimítjuk a kuglóf formába, majd 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 35-40 perc alatt megsül.
9. Ha elkészült, rácsra borítjuk és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.
10. A mázhoz a porcukorhoz először hozzáadjuk a citromlevet, valamint 1 ek. vizet és alaposan elkeverjük. Ha nagyon sűrű, fokozatosan adjunk hozzá még vizet.
11. Reszeljünk hozzá kevés citromhéjat és egy kicsi gyömbért, majd alaposan keverjük át.
12. Bevonjuk vele a kihűlt kuglófot és megvárjuk, míg megszárad a máz.