Háromsajtos muffin

Ha nincs időd vagy kedved pogácsát gyúrni és szaggatni, de valami sósat készítenél, ez a villámgyors, nagyon sajtos mini muffin lesz az új kedvenced!

A recepthez, ahogy a neve is mutatja, 3 féle sajtra van szükség: egy kemény, egy félkemény és egy lágy sajtra. Igazából bármilyen sajt jó hozzá az adott kategóriákból, csak az ízlésünk (hűtőnk tartalma) befolyásolja a párosítást. Én goudát, parmezánt és dán fehér sajtot használtam hozzá, de akár füstölt sajtra is cserélhető a félkemény változat, vagy fetára a dán sajt, ha kicsit sósabbra szeretnénk. A mini formában sütött változata pont olyan, mint egy apró pogácsa, így ha csak kb. fél órák van sütögetésre, ez a recept a tökéletes megoldás!

Hozzávalók

24 mini vagy 12 normál muffinhoz

• 1 csokor snidling
• 1 kisebb tojás
• 0,75 dl napraforgó olaj
• 7,5 dkg kefír vagy joghurt
• 1 dl tej
• 25 dkg liszt
• 3 g sütőpor
• 1 kk. só
• 7 dkg gouda sajt
• 1,5 dkg parmezán
• 10 dkg dán fehér sajt (vagy feta)

Tetejére

3 dkg reszelt gouda sajt

Elkészítés

1. A snidlinget felaprítjuk.
2. A gouda és parmezán sajtot lereszeljük, a lágy sajtot pedig felkockázzuk.
3. Egy nagy tálba tesszük a tojást, hozzáadjuk az olajat, a tejet és a kefírt, és az egészet simára keverjük.
4. Egy másik tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a sütőport, a snidlinget, valamint a reszelt sajtokat.
5. A lisztes keveréket 2 részletben a tojásos keverékhez adjuk és az egészet simára keverjük.
6. Végül belegyúrjuk a kockázott lágy sajtot is.
7. Egy lágy, pogácsa-szerű masszát kapunk.
8. A tésztát a papírral bélelt sütőforma mélyedéseibe adagoljuk, a tetejüket pedig megszórjuk sajttal.
9. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 20 perc alatt megsülnek (nagy méretű forma esetén a sütési idő minimum 25 perc).