Fűszeres pirított magvak

Aromás, fűszeres és egészséges ropogtatnivalók a saját konyhánkból? Bizony, pár összetevőből, villámgyorsan elkészíthető:)

Most, hogy hivatalosan is itt a parti szezon, egy nagyon egyszerűen elkészíthető, mindenféle adalékanyag nélkül is ízletes ropogtatnivalót készítettem én is. Egyből 3 változatban, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót:) Készült egy édes: ez fahéjas cukorkéreggel (eredeti receptjét itt találtam), nekem ez volt a kedvencem. Valamint készítettem két sós ízvariációt is: egy karakteresebb füstölt paprikásat, amit akár csípősre is készíthetünk és egy lágyabb provance-i fűszerest. Természetesen a sós változatot saját ízlésünk szerint más fűszerekkel is ízesíthetjük, a lehetőségek száma végtelen:)

Hozzávalók:

Füstölt paprikás:

10 dkg magkeverék ízlés szerint (mogyoró, dió, mandula, kesudió stb.)
4 dkg vaj
1 kk. só
őrölt füstölt paprika ízlés szerint
késhegynyi szárított fokhagyma por

Provance-i zöldfűszeres:

10 dkg magkeverék ízlés szerint (mogyoró, dió, mandula, kesudió stb.)
4 dkg vaj
1 kk. só
Provance-i fűszerkeverék ízlés szerint
késhegynyi szárított fokhagyma por

Fahéjas:

10 dkg mandula
1 ek. sűrített tej
4,5 dkg cukor
fél csomag (Bourbon) vaníliás cukor
1 ek. víz
fél tk. őrölt fahéj

Elkészítés

A sós magokhoz a vajat a sóval és a fűszerekkel összeolvasztjuk.
A magokat beleforgatjuk és együtt pirítjuk pár percig.
A magokat sütőpapíron szétterítjük és 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol, kb. 15 percig pirítjuk még.

A fahéjas mandulához:

Ha a mandula héjas: forró vízbe tesszük pár másodpercre, majd leszűrjük. Ha kihűlt egyszerűen leszedhető a barna héj.
A mandulát egy üres serpenyőben átpirítjuk.
A hozzávalókat egy serpenyőben közepes lángon összeolvasztjuk. Akkor jó, ha elolvadt benne a cukor.
Hozzáadjuk a pirított mandulát, majd addig forraljuk együtt óvatosan átkeverve néha, amíg a cukormáz morzsásan rá nem tapad a szemekre.
Ekkor sütőpapíron szétterítjük a mandula szemeket és megvárjuk, míg kihűl és rádermed a cukor.