2021. január 30.


Kelt tészták, Tekercs - csiga

Csokis-kókuszos fonat

A kakaóscsigánál csak egy valami lehet jobb: ha van benne kókusz is! 🥥 Ha pedig fonatban van rétegenként felváltva, biztosan senki sem fog tudni neki ellenállni!😋

Ez a fonat formázás azért lett az új kedvencem, mert a töltelék nem csak a közepére kerül, mint egy csigánál, hanem rétegekben, az egész péksütiben benne lesz. Egy réteg lágy tészta, egy réteg csoki, egy réteg tészta, majd egy kis kókusz, a felső tésztaréteg alatt. Ugye, hogy muszáj kipróbálni? 😉 🍫🥥🍥

Tészta:

  • 25 dkg liszt
  • 1,5 dkg élesztő
  • 1,5 dl langyos tej
  • 1 tojássárgája
  • 5 dkg cukor
  • 5 dkg olvasztott vaj

Kókuszos töltelék:

  • 3,5 dkg kókuszreszelék
  • 1,5 ek. vaj
  • 1,5 ek. cukor

Kakaós töltelék: 

  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 1 púpos ek. kakaó

1 tojás a kenéshez

Elkészítés

  1. A lisztet egy nagy tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, amibe teszünk 1 kk. cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és kb. 0,5 dl langyos tejet. Megvárjuk, míg felhabosodik.
  2. Ezután hozzáadjuk a tészta összes többi hozzávalóját az olvasztott vaj kivételével és simára dagasztjuk.Csokis-kókuszos fonat készítése
  3. Mikor már a tészta összeállt, hozzá dolgozzuk az olvasztott vajat.
  4. Végeredményként egy lágy, fényes tésztát kapunk.Csokis-kókuszos fonat készítése
  5. Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük. (kb. fél óra)Chai fűszeres csiga tésztája
  6. A töltelékhez először elkészítjük a kókuszt: kimérjük a kókuszreszeléket, cukrot és az olvasztott vajat és alaposan elkeverjük.
  7. A kakaós töltelékhez felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a cukrot és a kakaót és az egészet simára keverjük.
  8. A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd téglalappá nyújtjuk.
  9. A kókuszos tölteléket a tészta középső harmadára kenjük. Csokis-kókuszos fonat készítése
  10. Ezután ráhajtjuk a tészta egyik oldalát és megkenjük a csokis töltelékkel. Csokis-kókuszos fonat készítése
  11. Ráhajtjuk a másik oldalt is és kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk.
  12. A tésztát hosszában félbe vágjuk, majd egyforma négyzetekre daraboljuk.
  13. A kis négyzetet az egyik oldalán ujjnyi részt hagyva a másik oldaláról 2 helyen bevágjuk, hogy 3 kis szál legyen. Csokis-kókuszos fonat készítése
  14. A szálakat kissé meghúzkodjuk és összefonjuk. Csokis-kókuszos fonat készítése
  15. A végeket betűrjük a fonat alá és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
  16. Fél órát pihentetjük.
  17. Sütés előtt átkenjük felvert tojással, majd 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 25 perc alatt megsül.

Csokis-kókuszos fonat