Banoffee muffin törökmézzel

Emlékeztek még a banoffee pitére, ami a banán és a karamell édes párosa? Ugyanez a két íz találkozik ebben a muffinban:)

Nem kell megijedni, nem egy émelyítően édes dologról van szó, az olvadt karamell remekül harmonizál a banános tésztával, a tetejére kerülő étcsoki és az enyhén sós törökméz pedig kompenzál minden édességet. A pite változatot itt találjátok.

Hozzávalók

• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1 érett banán
• 2 dl tej
• 25 dkg finomliszt
• 2 kk.  sütőpor
• 1½ kk. szódabikarbóna
• 1 kk.  őrölt fahéj
• 1/4 csomag (bourbon) vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 5 dkg vajkaramella vagy törökméz

5 dkg étcsoki

törökméz

Elkészítés

1. A tojást a cukorral habosra keverjük. A vajat felolvasztjuk és a tojásos masszához adjuk.
2. A banánt villával összetörjük, majd ezt is hozzákeverjük.
3. A liszthez keverjük a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a vaníliát és a sót, majd a cukros-tojásos masszába forgatjuk.
4. A vajkaramellát/törökmézet apró kockákra vágjuk, és beleforgatjuk a tésztába.
5. A masszát egyenlően elosztjuk a papírral bélelt muffin tepsi mélyedéseiben.
6. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 25 perc alatt megsülnek.
7. Rácsra szedjük, és megvárjuk, míg kihűlnek.
8. Az étcsokit apró darabokra vágjuk.
9. A csokit gőz fölött felolvasztjuk, majd bevonjuk vele a muffinok tetejét.
10. Megszórjuk apróra tört törökmézzel és pár percre betesszük a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen.