Almás leveles kenyér

Érintésre leomló, puha fahéjas lapocskák, köztük leheletnyi almával, hogy teljes legyen az őszi ízélmény. Ugye jól hangzik?:)

Elég nehéz volt kifejező nevet találni ennek a sütinek, ugyanis nem leveles tésztáról van szó, hanem puha kelt tésztáról, amik szeletelés nélkül leválnak egymásról, a lapok közt pedig karamellizálódott fahéjas cukor lapul, egy kevés almával. Nem a leglátványosabb süti, viszont isteni finom! Főleg vaníliapudinggal:)

Hozzávalók

• 40 dkg liszt
• 2 dl tej
• 1 csomag szárított élesztő (7 g)
• 1 púpos evőkanál kristálycukor
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 kávéskanál só

A töltelékhez:

• 7 dkg vaj
• 8 dkg kristálycukor
• 2 dkg őrölt fahéj
• 20 dkg alma

tej és fahéjas cukor a kenéshez (kb. 2 ek.)

Elkészítés

1. Egy lábasban a vajat a cukorral és a tejjel összeolvasztjuk (vigyázat, ne forrjon!)
2. Egy nagy tálba mérjük a lisztet és a többi hozzávalót, majd hozzáadjuk az olvasztott vajas tejet is.
3. Lágy tésztává dagasztjuk (ha nagyon folyós lenne, adjunk hozzá még lisztet.)
4. Meglisztezzük a tetejét és letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.
5. A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, a cukrot pedig összekeverjük a fahéjjal.
6. Miután megkelt, lisztezett deszkán 30×50 cm-es téglalappá nyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjas cukorral.
7. Az almákat meghámozzuk, és aprítógépben enyhén felaprítjuk (ne legyen pépes!), majd levét kinyomkodjuk.
8. A tésztából olyan széles csíkokat vágunk, amilyen széles a sütőformánk rövidebb oldala.
9. Az így kapott csíkokat egymásra tesszük, minden réteg közé szórunk az aprított almából.
10. A rétegezett csíkok darabolásához ismét elővesszük a sütőformát: majdnem olyan széles darabokat vágunk belőle, amilyen magas a formánk (fontos, hogy ne legyen olyan széles, mint amilyen magas a forma, mert még kelni fog a tészta, így nem kel ki sütés közben a formából). Kb. egy ujjal legyen kisebb, mint a forma magassága.
11. Az így kapott darabokat élükre állítva, sütőpapírral bélelt formába sorakoztatjuk.
12. Újabb pihentetés jön: kb. 30 perc után már kitöltik az egész formát.
13. Megkenjük tejjel és megszórjuk fahéjas kristálycukorral.
14. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 25-30 perc alatt megsül.
15. Rácsra szedjük, megvárjuk míg langyosra hűl.

Vanília pudingba mártogatva a legfinomabb;)