Habos epertorta sütés nélkül

Te is vártad már az eperszezont? 🍓 Ünnepeld meg ezzel a habkönnyű, sütés nélkül elkészíthető epertortával! 🍰

Én már nagyon vártam, hogy végre ismét legyen a piacokon édes, illatos eper, hogy elkészíthessem például ezt a sütés nélküli epertortát. A torta alapja egy egyszerű epres mousse, ami kekszes rétegre került, ezért akár kezdőként is nyugodt szívvel belevághatsz!

Hozzávalók

Alap

• 15 dkg vaj
• 25 dkg darált keksz

Eperhab

• 30 dkg eper
• 5 ek. cukor
• 25 dkg mascarpone
• 1,5 dl tejföl
• 1 tk. hidegen oldódó zselatin
• 2 dl hideg tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

1. A vajat felolvasztjuk, a darált kekszhez adjuk és összegyúrjuk.
2. A formát kibéleljük sütőpapírral és belenyomkodjuk a kekszes masszát úgy, hogy a forma peremére is kerüljön.
3. Az epret megmossuk, leturmixoljuk és 3 kanálnyi cukorral elkezdjük forralni.
4. Ha már sűrű, kicsit lekváros állagú, félrehúzzuk és megvárjuk, míg teljesen kihűl.
5. A hidegen oldódó zselatint kevés tejszínnel simára keverjük.
6. A hideg tejszínt habbá verjük.
7. Egy nagy tálban a mascarponéhoz adjuk a maradék cukrot és a vanílás cukrot és habosra keverjük.
8. Hozzáadjuk a tejföl, a feloldott zselatint és a reszelt citromhéjat, majd elkeverjük benne a kihűlt eperszószt is.
9. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot.
10. Az így kapott habot óvatosan a kekszes réteg tetejére simítjuk (pár kanállal félre tehetünk majd díszítésnek).
11. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
12. Tálalás előtt díszíthetjük a félretett krémmel, vagy gyümölcsdarabokkal is.