Fahéjas csillagok

Ez a klasszikus német karácsonyi aprósütemény elég babrálós ugyan, de megéri a fáradtságot, hiszen amellett, hogy finom, nagyon szép is lesz. Ha szeretitek a hagyományos karácsonyi sütiket, idén (is) el kell készítsétek!

Bevallom, én is kicsit belefáradtam a csillagok aprólékos kenegetésébe, de az illata és a végeredmény kárpótolt. Nagyon fahéjas, nagyon ropogós és mivel sokáig az is marad, előre elkészítve, ajándéknak sem utolsó! Ráadásul  gluténmentes, így minden vendég nyugodt szívvel fogyaszthatja. A legnagyobb baj vele, hogy aránytalanul gyorsan el is fogy!:)

Hozzávalók

• 20 dkg darált mandula
• 12 dkg porcukor
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 tojás fehérje

Tetejére:

• 1 tojás fehérje
• 13 dkg porcukor

Elkészítés

1. A darált mandulához hozzáadjuk a porcukort, a fahéjat és a tojás fehérjét, majd az egészet egynemű masszává gyúrjuk.
2. Az így kapott masszát porcukorral meghintett felületen kb 1 cm vastagra nyújtjuk.
3. Különböző méretű csillagokat szúrunk ki belőle. (a massza eléggé ragad és nem is teljesen homogén, így óvatosan, késsel alányúlva emeljük át a sütőlapra)
4. Sütőpapírral borított sütőlapra sorakoztatjuk őket.
5. A tetejére szánt tojásfehérjét a cukorral habbá verjük.
6. A csillagok tetejét vékonyan megkenjük vele. Gyorsan kell dolgozzunk, mert a tojáshab gyorsan elkezd száradni a tálban is, és így az utolsó pár darabra elvitt tojáshab megrepedhet sütés közben!
7. 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 15 perc alatt megsülnek.
8. Várjuk meg, míg teljesen kihűlnek, és csak ekkor szedjük őket le a sütőpapírról.