Csokis-mentás cupcake

Végre végre, elkészült!:) Ez a csokis-mentás muffin pedig az egyik kedvencem, így ez lesz a blogon az első megjelenő recept!

Ezt a receptet direkt a “majd egyszer” elkészülő blogomra tartogattam:) És most eljött az idő, hogy megosszam!

Nagyon szeretem a mentát édességekben, fagyiban, úgyhogy a későbbiekben is fogok mentás süteményrecepteket megosztani. Mi tagadás, ezt a muffint a zöld dobozos csokis-mentás lapocskák ihlették:)  Mini muffin tepsiben készítettem (24 mélyedéses), hogy ne legyen annyira tömény a krémtől, de persze hagyományos, 12 mélyedéses formában is elkészíthető. Az alapja egy puha kakaós piskótaszerű tészta, amit csokiba mártottam, majd lágy, enyhén mentás krémmel “koronáztam meg”.

Hozzávalók:

Tészta:

• 10 dkg liszt
• 2 dkg kakaó
• fél kk. sütőpor
• csipet só
• 4 tojás
• 12 dkg cukor

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
• 3 dl tej
• 2 ek. cukor
• 7 dkg margarin
• 3-4 ek. menta szirup

Bevonáshoz:

• 5dkg étcsoki

Elkészítés

1. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből 4 dkg cukorral kemény habot verünk.
2. A tojássárgákhoz hozzáadjuk a maradék cukrot és robotgéppel addig keverjük, míg egészen halvány sárga lesz.
3. Egy tálban a lisztet, a kakaót és a sütőport egy csipet sóval összekeverjük.
4. A fehérje habot óvatosan a felvert cukros tojássárgákhoz keverjük, majd apránként hozzászitáljuk a lisztes kakaós keveréket és csomómentesre keverjük.
5. Ezután a papírral kibélelt muffin tepsi mélyedéseibe kanalazzuk az így kapott masszát és 175 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.
6. Ezalatt elkészítjük a krémet: a pudingport kb. fél dl tejjel és a cukorral simára keverjük, a többi tejet pedig felforraljuk.
7. Hozzáadjuk a pudingos részt is és sűrűsödésig főzzük, majd megvárjuk míg kihűl.
8. A margarint robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a pudingot és a menta szirupot és így sima krémmé keverjük.
9. A csokit gőz fölött felolvasztjuk és a kihűlt muffinok tetejét belemártjuk.
10. Ezután berakjuk a hűtőbe, kb. 15 percre, hogy a csoki megdermedjen.
11. Mikor a csokiréteg megszilárdult, a mentás krémet a muffinok tetejére kanalazzuk.
12. Egy órára betesszük a hűtőbe, majd csokiforgáccsal díszítve kínálhatjuk.

Tehát nem nagy ördöngősség elkészíteni, viszont nagyon mutatós süti:)