Tejszínes fagyi fahéjas szilva szósszal

Eddig nem nagyon kísérletezgettem tejes alapú fagyikkal, mert úgy gondoltam, kár elrontani  a friss gyümölcsöt. Ezért szinte mindig valamilyen sorbet született végül. Most viszont pont kevés szilva volt itthon, ezért egy tejszínes alapba kevertem végül bele a gyümölcsöt.

Találtam egy nagyon egyszerű, főzés és tojás nélkül készíthető változatot, és úgy gondoltam a fahéjas szilvával remekül kiegészítik majd egymást. A kevéske szilvából egy közepesen sűrű fahéjas gyümölcs szószt készítettem végül, és ezt kevertem bele a fagyiba, mert így sokkal intenzívebben érződik benne a szilva. A tejszínes fagyi egyébként magában is megállja a helyét, és fagyigép nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók

Fagyi alap:

• 2 dl hideg cukrozatlan sűrített tej (diszkontláncokban lehet kapni)
• 8 dkg porcukor
• 2 dl hideg tejszín

Szilva szósz:

• 15 dkg szilva
• 2 ek. cukor
• 1 tk. (kukorica) keményítő
• őrölt fahéj ízlés szerint
• 2-3 ek. víz, ha nagyon sűrű lenne

Elkészítés

1. A szószhoz a szilvákat kimagozzuk, és aprítógépben felaprítjuk.
2. Az így kapott szilva “pürét” a cukorral a keményítővel és a fahéjjal egy lábasba tesszük és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg bordós árnyalatú lesz. (ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá pár ek. vizet)
3. Félretesszük, megvárjuk, míg teljesen kihűl.
4. A fagyi alaphoz a hideg tejszínhez hozzáadjuk a (hideg) sűrített tejet és a porcukrot és robotgéppel lágy habbá verjük (olyan állagúnak kell lennie, mint a tejföl)
5. Fagyigépbe öntjük, és mikor elérte a megfelelő állagot, egy jól záródó műanyag doboz aljára kanalazunk a kihűlt szilva szószból, majd erre kanalazzuk a fagyi felét.
6. Ismét teszünk rá a szószból és az egészet egy kanál végével összemárványosítjuk.
7. Rákanalazzuk a maradék fagyi alapot, majd a maradék szószt és újra összemárványosítjuk.
8. Pár órára betesszük a mélyhűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.
9. Fagyigép nélkül: a fagyialapot jól záródó műanyag edénybe kanalazzuk és betesszük a mélyhűtőbe, fél óránként átkeverjük 4 alkalommal és ezután márványosítjuk össze a szilva szósszal.