Red velvet cupcake málnával

A red velvet (vagy vörös bársony) torta valójában egy kakaós torta alap, aminek az érdekessége a színében rejlik, nevezetesen az, hogy vöröses árnyalatú. Ezt eredetileg író és némi ecet segítségével érhetjük el, ami így kiemeli a kakaó vöröses árnyalatát. Na de a modern világban, az ételfestékek korában ezt sokkal egyszerűbben is elkészíthetjük.

Ezt a muffint (vagy inkább tortácskát) szülinapi ajándéknak készítettem.  Sokáig gondolkodtam rajta, mit készítsek, ami mutatós is és persze finom is. Aztán eszembe jutott a red velvet torta, volt itthon egy kis mirelit málna és fél óra alatt már kész is volt a mini torta:)

Hozzávalók

Red velvet torta:

• 12,5 dkg liszt
• fél cs. sütőpor (6 g)
• csipet só
• 1 ek. holland kakaó
• 5,5 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• pár csepp vanília aroma
• 1 dl író vagy zsíros tej (3,5%-os)
• 1 ek. piros ételfesték
• fél kk. ecet
• fél kk. szódabikarbóna
• 10 dkg málna (lehet mirelit is)

Krém:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• fél citrom leve

Elkészítés

1. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kakaót, a sütőport, szódabikarbónát és egy csipet sót.
2. Egy másik tálban robotgéppel simára keverjük a cukrot és a vajat, majd hozzáadjuk a tojást és a vanília aromát és az egészet simára keverjük.
3. A tejhez/íróhoz hozzákeverjük az ételfestéket és az ecetet.
4. Felváltva hozzáadjuk a vajas-tojásos keverékhez a lisztet és a tejes keveréket és csomómentesre keverjük.
5. Az így kapott piros masszát egyenlően elosztjuk a muffin tepsi papírral kibélelt mélyedéseiben és néhány málnaszemet nyomunk beléjük. (ha fagyasztott volt, akkor ne engedjük fel előtte)
6. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt megsütjük.
7. Addig elkészítjük  a krémet: a porcukorhoz adunk 2 ek. forró vizet és elkeverjük. Hozzáadjuk a mascarponét és a fél citrom levét és az egészet simára keverjük.
8. Amíg a muffinok kihűlnek, berakjuk egy kicsit a hűtőbe a krémet is, így könnyebb lesz kinyomni.
9. Mikor a muffinok már kihűltek, nyomózsákba töltjük a krémet és tetszőleges mintában a muffinok tetejére nyomjuk (én apró virágokat formáztam, de lehet egyszerűen csigavonalban is rányomni.)
10. Díszíthetjük még ezen kívül bármilyen szórócukorral, vagy akár málnával is.
11. Egy órára még visszarakjuk a hűtőbe, hogy a krém szépen megdermedjen.

És kész is, összességében(a hűtési időt leszámítva) a díszítéssel együtt 1 óra alatt elkészíthető. Bármilyen ünnepi alkalomra tökéletes választás:)