Karamellával töltött brownie

Ne számolgassátok a kalóriákat ennél a sütinél, egy brownie akkor az igazi, ha benne van minden ami kell! Mint például ebben a karamellásban:)

A világ legegyszerűbb csokis sütije a brownie, de amilyen egyszerű, annyira könnyű elrontani is: túlsütéssel. Akkor jó, ha a közepe még lágy, amikor elkészül, így tartja meg a belül “ragacsos” állagot később is. Ennél a verziónál a süti közepébe karamell került, és a túlságosan édes végeredményt ellensúlyozandó savanykás meggyszósz készült hozzá.

Hozzávalók

• 2 tojás
• 15 dkg vaj
• 13 dkg kristálycukor
• 7 dkg porcukor
• 17,5 dkg liszt
• fél tk. sütőpor
• 7 dkg holland kakaó
• csipet só
• fél csomag vaníliás cukor
• 1 marék dió durvára vágva

Töltelék

• 15 dkg karamella
• 3 dkg vaj

Meggyszósz

• 10 dkg meggy (fagyasztott vagy befőtt)
• 1 púpos ek. kukoricakeményítő
• 1 ek. cukor
• 1,5 dl víz

Elkészítés

1. A brownie-hoz a száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat és az egészet simára keverjük.
3. A diót durvára vágjuk, majd a masszába forgatjuk.
4. A brownie tészta 2/3 részét nedves kézzel sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodjuk.
5. A karamellt apró darabokra vágjuk.
6. Egy lábasba tesszük és a vajjal együtt közepes lángon kevergetve felolvasztjuk.
7. Az olvasztott karamellt elsimítjuk a brownie tésztán (gyorsan kell vele dolgozni, mert hamar elkezd visszakeményedni)
8. A maradék tésztát vizes kézzel a karamellréteg tetejére simítjuk.
9. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 25 perc alatt megsül.
10. Rácsra szedjük és megvárjuk, míg kihűl.
11. A meggyszószhoz a meggyet a vízzel, cukorral és a keményítővel lábasba tesszük és elkezdjük melegíteni.
12. Sűrűre főzzük, majd félrevesszük és hagyjuk hűlni.
13. Langyos meggyszósszal tálaljuk.