Karamellás trüffel torta

A sok gyümölcsös sütemény után már nagyon hiányzott valami csokis. De valami olyan, ami töményen csokis. És akkor eszembe jutott a trüffel torta…

Már korábban is készítettem fahéjas változatban ilyet, nem árulok el túl nagy titkot: ez igen gyakran készül itthon, mert viszonylag gyorsan, sütés nélkül elkészül (az egyetlen szépséghibája, hogy csak másnapra áll össze), és bőven van benne csoki. Ez a karamellás változat is a fejemben volt már egy ideje, úgyhogy tényleg itt volt a remek alkalom, megcsináltam. Csak és kizárólag csokifüggőknek ajánlom:)

Hozzávalók

Kekszes alap:

• 25 dkg darált keksz (háztartási)
• 12 dkg margarin
• 1 dl tej
• 10 dkg cukor
• 2 ek. kakaó

Trüffel:

• 10 dkg étcsoki
• 10 dkg tejcsoki
• 1,5 dl tejszín
• 3 dkg margarin

Karamell:

• 1 tubus cukrozott sűrített tej
• 3 dkg margarin

Elkészítés

1. A kekszes alaphoz a margarint, a tejet és a cukrot egy lábasban addig melegítjük, míg teljesen fel nem olvadnak.
2. Ekkor hozzáadjuk a darált kekszet és a kakaót és sima masszává gyúrjuk.
3. Egy papírral kibélelt tortaforma aljába nyomkodjuk úgy, hogy legyen némi pereme is, majd betesszük a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen (kb. 20 perc).
4. Addig elkészítjük a karamellt: nincs más dolgunk, mint a sűrített tejet és a margarint egy teflon serpenyőben közepes lángon, néha átkevergetve addig forralni, még sűrű és halvány barna lesz: (kb. 15 perc)
5. A kekszes alapot kivesszük a hűtőből és egyenletesen rásimítjuk a még meleg karamellt.
6. Ezután elkészítjük a trüffelt: a tejszínt meglangyosítjuk, a csokit pedig apró darabokra vágjuk és gőz fölött felolvasztjuk.
7. Mikor a csoki felolvadt, hozzáadjuk a margarint, átkeverjük, míg teljesen el nem olvad.
8. Fokozatosan hozzákeverjük a langyos tejszínt, majd megvárjuk míg langyosra hűl és rásimítjuk a megdermedt karamelles-kekszes rétegre.
9. Ezután mehet a hűtőbe legalább 4-5 órára, de jobb ha egy éjszakát pihen, akkor áll össze szépen.