Gesztenyés pite meggyel

Szeretem a rumos gesztenyemasszát, ezért is gondolkodtam rajta, hogy hogyan lehetne felhasználni sütihez úgy, hogy az állaga (nagyjából) ugyanaz maradjon. Így született meg végül ez a pite.

A pite hozzávalói valójában bármikor beszerezhetők, de mégis számomra ez olyan őszi-téli jellegű desszert. Főleg mert kicsit emlékeztet a gesztenyés bejglire is.

Hozzávalók

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg margarin
• 3 dkg zsír
• 2 dkg porcukor
• 0,5 dkg élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 kk kristálycukor
• 1 kisebb méretű tojás

Töltelék:

• 20 dkg gesztenyemassza
• 1 dkg vaj
• 1 tojássárgája
• 1 dl tejszín
• rum (aroma)
• meggybefőtt ízlés szerint

Tetejére:

• 1 tojás a kenéshez

Elkészítés

1. A kristálycukrot a langyos tejhez adjuk, és ebben felfuttatjuk az élesztőt.
2. A lisztet összemorzsoljuk a cukorral a margarinnal és a zsírral, majd hozzáadjuk a tojást, az élesztőt, és összegyúrjuk.
3. Folpack-ba csomagoljuk, és 1 órát hideg helyen pihentetjük.
4. A töltelékhez a gesztenyemasszát a többi hozzávalóval (a meggy kivételével) robotgéppel összedolgozzuk. (ízlés szerint adhatunk hozzá rumot még.)
5. A pihentetés után a tésztát kettéosztjuk, az egyik gombócot két folpack közt akkorára nyújtjuk, hogy a piteforma szélét is ki tudjuk bélelni vele.
6. A felső folpack-ot eltávolítjuk, és az alsóval átfordítjuk a tésztát a piteformába belenyomkodjuk, majd a másik folpack-ot is eltávolítjuk.
7. Rákanalazzuk a gesztenyés masszát, elsimítjuk, és megszórjuk a lecsepegtetett meggyel.
8. A másik tésztagombóccal ugyanígy járunk el, mielőtt azonban átfordítanánk, néhány helyen szaggatóval kiszúrjuk, vagy megszurkáljuk villával. A tészták széleit összenyomkodjuk, tetejét megkenjük felvert tojással.
9. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Érdemes megvárni, míg teljesen kihűlt, mert sokkal könnyebb lesz szeletelni a töltelék miatt.