Gesztenyés muffin meggyel

Kezeket fel, ki szereti a hagyományos, rumos gesztenyepürét? Nekik van egy jó hírem: ez a muffin az, ami ugyanazt az ízélményt nyújtja, csak éppen piskótás formában. 

A másik kedvencem pedig a “gesztieszti” névre hallgató, túrórudi formájú, csokival bevont gesztenyerúd, aminek van egy meggylekvárral töltött változata. Ez adta végül ennek a sütinek az ötletét. A gesztenyés muffin eredeti receptjét Stahl Judit egyik szakácskönyvében találtam régebben, ami tökéletes alapnak bizonyult. Ebbe kerültek a magozott meggy szemek, a tetejére pedig vékony csoki csíkok. Az íze szerintem teljesen olyan, mintha gesztenyepürét majszolnánk:)

Hozzávalók

• 10 dkg étcsoki
• 5 dkg liszt
• 1 kk. sütőpor
• 3 tojás
• 1 csipet só
• 10 dkg vaj
• 2 ek. rum
• 5 dkg cukor
• 25 dkg gesztenyepüré
• 10 dkg magozott meggy
• 5 dkg étcsokoládé a díszítéshez

Elkészítés

1. Az étcsokit apró kockákra vágjuk és gőz fölött felolvasztjuk. Félretesszük hűlni. (a csokiolvasztós edényre még szükség lesz!)
2. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk.
3. A puha vajat a kihűlt  étcsokival simára keverjük.
4. Hozzáadjuk a rumot, a cukrot és a tojássárgákat és simára keverjük.
5. A gesztenyemasszát a csokis-vajas masszába tördeljük és belekeverjük.
6. Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérje habot is.
7. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és csomómentesre keverjük.
8. A meggyet lecsepegtetjük és a tésztába forgatjuk.
9. Muffinpapírral kibélelt sütőformába adagoljuk, majd 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 25 perc alatt megsül.
10. Amikor kihűlt, a maradék 5 dkg csokit gőz fölött felolvasztjuk és egy nejlonzacskóba kanalazzuk. A végére apró lyukat vágunk és a muffinok tetejét kidíszítjük vele. Megvárjuk, míg megdermed.