Áfonyás császármorzsa levendulás áfonya zselével

Ha a tökéletes napindítót keresed, meg is találtad! A friss áfonyaszemekkel készülő császármorzsának biztosan senki nem fog tudni ellenállni! 💙🥞🫐💙

A császármorzsának is több változata létezik, van aki a darás-morzsásra esküszik, hogy az A császármorza, van, aki pedig erre a piskótás változatra. Szerintem lényegtelen is, melyik “az eredeti kaiserschmarrn”, nekem ez a puha piskótás a tökéletes, így most is ezt készítettem el, friss áfonyával és forraltam hozzá egy nagyon egyszerű, gyors “lekvárt” is a maradék áfonyával és levendulával, amíg elkészült a morzsa. Ha máris hányzik a nyár, mindenképp próbáld ki 😉

Hozzávalók

• 3 tojás
• 1 ek. cukor
• csipet só
• 1,8 dl tej
• 15 dkg liszt
• egy marék friss áfonya
• fél citrom reszelt héja
• 1 ek. vaj a sütéshez

Szóráshoz:

• porcukor

Áfonya zselé

• 15 dkg áfonya
• 10 dkg cukor
• 1 kk.  szárított levendulavirág

Elkészítés

1. Az áfonya zseléhez egy kis lábasba szórjuk az áfonyát a cukorral és a levendulavirággal és elkezdjük melegíteni.
2. Nagyjából 15 percig főzzük, amíg sűrű állagot kap.
3. A császármorzsához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
4. A sárgákhoz hozzáadjuk a cukrot és robotgéppel addig keverjük, míg egész halvány sárga és habos lesz.
5. Hozzáadunk egy csipet sót, majd a liszt felét, amivel csomómentesre keverjük.
6. Hozzáadjuk a tej felét, ismét csomómentesre keverjük, majd jöhet a maradék liszt, végül a maradék tej.
7. Hozzáreszeljük fél citrom héját és simára keverjük.
8. Végül beleforgatjuk a tojásfehérje habot is a masszába.
9. Egy nagy méretű serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd kb ujjnyi vastagságban beleöntjük a masszát.
10. A tetejét megszórjuk az áfonya szemekkel.
11. Közepes hőfokon addig sütjük, míg elválik a serpenyő aljától.
12. Ekkor 4 negyedre vágjuk, a negyedeket egyesével megfordítjuk és megsütjük másik oldalukat is.
13. Megszórjuk vékonyan porcukorral, majd ismét megfordítjuk a negyedeket és hagyjuk, hogy a cukor rákaramellizálódjon.
14. Ugyanígy járunk el a másik oldallal is.
15. Egy lapát segítségével feldaraboljuk és tovább pirítjuk, míg ropogós kérget kap a darabkák minden oldala.
16. Tálaláskor megszórjuk porcukorral és az áfonyazselével tálaljuk.