Édesburgonyás diós süti

Kicsit mostohagyerek az édesburgonya még mindig, tudjuk ugyan, hogy egészséges, de fura a színe is, meg az íze is és így felmerül a kérdés, hogy mit készítsünk belőle? Mondjuk ilyen pihe-puha fahéjas sütit ropogós dióval! 😉

Ez ismét egy olyan süti, amiről, ha nem tudják mi van benne, sosem jönnek rá, hogy mitől is ilyen puha. Elsőre még talán akkor is a sütőtökre tippelnének, ha gyanakodnának, hogy valami zöldség van benne:) Ha nincs ötletetek, hogyan készítsétek el az édesburgonyát, ezt a villámgyors receptet mindenképp próbáljátok ki, ugyanis az édesburgonya is pár perc alatt megfő és az összeállítás sem vesz igénybe több időt 10 percnél, így bőven egy órán belül az asztalon is van a puha, fahéj illatú finomság!

Hozzávalók

• 20 dkg édesburgonya püré
• 2 tojás
• 5 dkg vaj
• 8 dkg méz
• 2 tk. almaecet
• fél csomag bourbon vaníliás cukor
• 7 dkg liszt
• 1 csapott tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 2 tk. őrölt fahéj
• 1 marék durvára vágott dió
• egész dió a díszítéshez (elhagyható)

Elkészítés

1. Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és puhára főzzük. Kimérünk belőle 20 dkg-ot és pürésítjük.
2. A vajat a mézzel és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat, végül az almaecetet.
3. A vajas-mézes keverékhez hozzáadjuk az édesburgonya pürét, majd az egészet simára keverjük.
4. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: liszt, szódabikarbóna, csipet só, őrölt fahéj, majd két részletben az édesburgonyás masszába dolgozzuk.
5. A diót durvára vágjuk és beleforgatjuk a tésztába.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 25 perc alatt megsül.
7. Ha kihűlt, kockákra vágjuk és egész dióval díszítjük.