Medvehagymás pogácsa

Végre kibújtak az első medvehagymák a közeli erdőben!:) Ennek nem csak azért örülök, mert már kétséget kizáróan itt a tavasz, hanem mert friss medvehagymával a legjobb a kedvenc pogácsám: a medvehagymás:)

A recept lényegében ugyanaz, mint a már korábban közzétett hagymás-olívabogyósnál, értelemszerűen a hagyma és olívabogyó helyett került most bele a friss medvehagyma. Az eredmény pedig puha, házi burgonyás pogácsa jó sok illatos, friss medvehagymával – nem hiszem, hogy nagyon kéne ragozni…:)

Hozzávalók

• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 kk cukor
• 40 dkg liszt
• 25 dkg főtt, áttört burgonya
• 10 dkg vaj
• 0,5 dl napraforgó olaj
• 2 tk só
• egy csokor medvehagyma
• víz és pirospaprika a kenéshez

Elkészítés

1. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk még felhabosodik.
2. A medvehagymát vékony csíkokra vágjuk.
3. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a főtt, áttört burgonyát, a vajat, az olajat, a sót, és hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és az apróra szelt medvehagymát.
4. Az egészet összegyúrjuk, amíg össze nem áll, majd a robotgép dagasztójával pár perc alatt átdolgozzuk.
5. Ezután egy konyharuhával lefedve langyos helyen a duplájára kelesztjük (kb. 45 perc)
6. Miután megkelt, jól kilisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk, majd 2-2,5 cm vastagra nyújtjuk.
7. A tetejét bevagdossuk, és kb. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, vagy ha épp nincs otthon, egyszerűen felkockázzuk:
8. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét pirospaprikás vízzel megkenjük, és további 15 percet pihentetjük.
9. 220 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük.

Ebből a mennyiségből kb. 40 db apró pogácsa lesz.