Aranygaluska

Klasszikus desszert, egy kicsit másképp. Az íz ugyanaz, csak új külsőt kapott: muffin formában sütöttem meg, mert szerintem így sokkal látványosabb lett a végeredmény.

Annyi változtatás történt csak, hogy dió helyett pirított mogyorót és fahéjat kevertem a cukorhoz, ami a kelt tészta közé került, ugyanis a diót nem igazán szeretem. Természetesen aki a hagyományos változat ízére vágyik, használhat diót helyette:) A fahéjas és a sima cukor is gyönyörűen rákaramellizálódik sütés közben a tésztagolyócskákra. Így egy roppanós kéreg kerül a puha kelt golyókra, amik tésztájába extra hozzávalóként egy csipet reszelt citromhéj is lapul. Vaníliás sodót készítettem hozzá, én inkább ezt ajánlom, mint a zacskós pudingot, mert ezzel az igazi:)

Hozzávalók

(12 darabhoz)

• 25 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• 3,5 dkg olvasztott vaj
• 1,5 dl langyos tej
• fél ek. cukor
• 1 tojássárgája
• fél citrom reszelt héja

Összeállításhoz:

• 10 dkg durvára darált pirított mogyoró (vagy helyette darált dió)
• 7 dkg cukor
• fahéj ízlés szerint (elhagyható)
• 5 dkg olvasztott vaj

Sodóhoz:

• 2 tojás sárgája
• 4 dl tej
• 3 ek. cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 ek. liszt

Elkészítés

1. A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és megvárjuk, míg felhabosodik.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojássárgát, a citromhéjat és az olvasztott vajat és a felhabosodott élesztőt, és hólyagosra dagasztjuk (akkor jó, ha már elválik az edény falától.
3. Meleg helyen a duplájára kelesztjük. (kb. 45 perc)
4. A darált pirított mogyorót/diót összekeverjük a cukorral és ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal.
5. A muffin tepsi mélyedéseit kibéleljük papírral és a tésztából kb. 2-3 cm átmérőjű golyócskákat tépünk, amit először az olvasztott vajba, majd a cukros-fahéjas keverékbe forgatunk.
6. Egy mélyedésbe a golyók méretétől függően 3-4 darabot tegyünk, mert a duplájukra fognak nőni!
7. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol aranybarnára sütjük. (sajnos az időt nem néztem, de ne süssük sokáig, mert kis adagok, így gyorsan megsül és a hosszú sütéstől kiszáradna.)
8. Addig elkészítjük a sodót: a tejet a cukorral és a vaníliás cukorral feltesszük melegedni.
9. A tojássárgákat a liszttel és egy csepp tejjel simára keverjük.
10. Ha a tej már forr, félrevesszük és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztes tojássárgát.
11. Ezután visszatesszük a tűzre és folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük.

A langyos aranygaluskát porcukorral megszórva és a vaníliás sodóval tálaljuk.