Fahéjas-almás töltött keksz

Őszies ízvilágú fahéjas kekszek borongós idő ellen: almás meglepetéssel a közepükön:)

Régebben lehetett kapni sok helyen azokat az olasz kekszeket, amiknek valamilyen gyümölcskészítmény volt a közepén, általában füge vagy alma. Nagyon szerettem őket, de sosem értettem, hogy kerül az omlós keksz közepébe a lekvár szerű almás töltelék… Hát így:) Nagyon egyszerű elkészíteni, egyszerűen csak golyókat kell formázni a tésztából ami sütés közben megőrzi a közepébe rejtett tölteléket. A keksz maga puha marad, akár több napig is. Már, ha marad…:)

Ez a recept a Kifőztük magazin októberi számába készült.

Hozzávalók

Keksz:

• 20 dkg liszt
• fél tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 púpos kk. őrölt fahéj
• fél citrom reszelt héja
• 11 dkg vaj
• 14 dkg cukor
• 1 tojás
• pár csepp vanília aroma

Töltelék:

• 1 közepes méretű alma
• 2 púpos tk. étkezési keményítő
• 3 ek. cukor
• fél citrom leve

Jégcukor és fahéjas porcukor a díszítéshez

Elkészítés

1. Először elkészítjük  tölteléket: az almát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy lábasba tesszük az összes hozzávalót, összekeverjük, és addig főzzük, míg lágy, zselés állagú lesz:
2. Amíg hűl, összeállítjuk a tésztát: a száraz hozzávalókat (liszt, szódabikarbóna, fahéj, só) egy tálban összekeverjük.
3. Egy másik tálban a vajat simára keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást.
4. Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket és a reszelt citromhéjat és az egészet összekeverjük.
5. Az így kapott masszából kb. szilva nagyságú darabokat tépünk, ezt ujjaink közt szétlapítjuk, majd teszünk rá kb. egy kávéskanálnyi almás tölteléket.
6. Golyót formálunk belőle és sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük. A tetejét megszórhatjuk fahéjba forgatott jégcukorral is.
7. 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 8 perc alatt meg is sülnek:)
8. Megvárjuk, míg kihűlnek és megszórjuk fahéjas porcukorral.