Vaníliás cseresznyés pite

Végre megérettek a roppanós nagy szemű cseresznyék, amiből nagyon finom pitét lehet sütni!:) Most vaníliás krémmel készült a szokásos citromos pitetésztával.

Évek óta ez volt az első alkalom, hogy a fánkon lévő cseresznye nem volt tele kukaccal. Nem is fagyott el olyan sok tavasszal, mint  gondoltuk, úgyhogy most tobzódunk a ropogós cseresznyében. Én mondjuk kicsit se bánom, mert nagyon szeretem!:) A legkézenfekvőbb felhasználási módja (a lekvár mellett) a pite: gyorsan elkészül és tele van friss gyümölccsel. Így hát most ez a vaníliás készült belőle, amit egy egyszerű sűrűre főzött pudinggal töltöttem meg és ebbe kerültek a cseresznyék.

Hozzávalók

Tésztához:

• 12,5 dkg margarin
• 20 dkg liszt
• 6 dkg cukor
• 1 tojássárgája
• fél cs sütőpor (6g)
• fél cs vaníliás cukor (5g)
• 1 ek tejföl
• fél citrom reszelt héja

Töltelékhez:

• 1 csomag vaníliás puding
• 4 dl tej
• 3-4 ek. cukor
• cseresznye ízlés szerinti mennyiségben (minél több, annál jobb:))

Elkészítés

1.  A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk.
2. Addig a tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
3. Sütőpapírral kibéleljük a sütőforma alját, oldalát pedig vajjal kikenjük.
4. A tésztát két folpack közt kinyújtjuk akkorára, hogy ki tudjuk vele bélelni a sütőforma széleit is. (így nem ragad rá se a sodrófára, se a deszkára, és nem is fog eltörni, mikor a formába rakjuk.)
5. Ha megfelelő méretűre nyújtottuk, a felső folpack-ot eltávolítjuk, és az alsóval átfordítjuk a formába, beleigazítjuk, majd lehúzzuk róla a másik fóliát is.
6. Elkészítjük a tölteléket: a vaníliás pudingport a csomagolás leírása szerint 4dl tejjel sűrűre főzzük.
7. Ha elkészült, a tésztára simítjuk egyenletesen (nem baj ha meleg, így szebben el lehet simítani).
8. Belenyomkodjuk a kimagozott cseresznyét (lehetőleg a “lyukas” felével lefelé, mert így sokkal szebb lesz) és már mehet is a sütőbe.
9. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sül.

Szerintem langyosan a legfinomabb, amikor még lágy a puding:)