Mentás-citromfüves eper lekvár

A lekváros bejegyzéseim ugyan nem voltak soha túl népszerűek, de én azért idén is fogok készíteni még néhányat:) Ez az első idei lekvárom, igazi mézédes eperből, amit a kertben elburjánzott citromfűvel és friss mentával ízesítettem.

A citromfűben az a legjobb, ha elülteted, jövőre egészen biztosan kétszer akkora bokor lesz:) Na és persze az, hogy nem igényel különösebb gondoskodást sem emellé. A mentabokor elburjánzása ugyan több időt igényelt, de idén már ebből is annyi termett, hogy nem sajnáltam letépkedni egy lekvárba sem. Ez a két fűszernövény ugyanis remekül passzol az édes eperlekvárba, az íze egészen más karakterű lesz, sokkal frissebb és zamatosabb, mint a megszokott. Dzsemfix-el készítettem most is, így minimális cukor is elég volt bele, megmaradt az eper gyümölcsös íze is. A nyomába sem ér semelyik boltban kapható “lekvár”, úgyhogy továbbra is azt javaslom, készítsétek inkább otthon, tényleg 1 óra alatt kész az egész a gyümölcsmosástól a mosogatásig. Ha kipróbáljátok, ezután ti sem fogtok többet ott venni:)

A kerti citromfű és menta termés kb. 10-ede:)

Hozzávalók:

•  1,25 kg eper (tisztított súly)
• 35 dkg cukor
• 1 tk. citromsav
• 1 csomag dzsemfix (3:1)
• 1 nagy marék citromfű levél
• 1 nagy marék menta levél

Elkészítés

1. A mentát és a citromfüvet alaposan megmossuk és papírtörlőre tesszük, hogy leitassa a felesleges nedvességet. Ezután aprító gépbe tesszük, vagy egyszerűen késsel egészen finomra aprítjuk.
2. Az epreket kicsumázzuk és megmossuk, majd aprítógépbe tesszük és felaprítjuk (nem kell pépesre, maradjanak benne nagyobb darabok is).
3. Az epret a cukorral, a dzsemfix-szel és a citromsavval egy lábasba tesszük és elkezdjük melegíteni.
4. Ha már forr, kb. 2 percig hagyjuk főni és el is készült, levesszük a tűzről.
5. Lekanalazzuk a tetejéről a keletkezett habot, majd hozzáadjuk a felaprított friss mentát és citromfüvet.
6. A befőttes üvegeket kiforrázzuk, belekanalazzuk a még meleg lekvárt, majd 5 percre fejre állítjuk az üvegeket.

És lehet is címkézni és dekorálni az üvegeket:)

A végeredmény: