Húsvéti nyuszi kalács

Készíts idén nyuszikat a kalács helyett a húsvéti reggelihez! Nem csak nagyon cukik, de rendkívül egyszerű a formázása is. Nézd;)

Persze, ha nincs időd nyuszikat formázni, vagy hagyományos formát szeretnél, készítheted egy nagy, vagy 8 kicsi kalácskoszorúként is, mindkét verzióban nagyon szépen mutat majd. Azzal azonban számolni kell, hogy ha valahol túl vastag a tészta, sütés közben megrepedhet. Sajnos nekem is volt, amelyik áldozatul esett a repdéseknek. Hogy megelőzd ezt a szépséghibát, ügyelj rá, hogy a nyuszik teste a formázás közben minden részen egyforma vastag legyen, így jó eséllyel megtartja majd a formáját. De repedés ide, vagy oda, ez a puha vaníliás-citromos kalács ízben és állagban biztosan nem fog csalódást okozni;)

Hozzávalók

• 2 dkg élesztő
• 0,6 dl langyos tej
• 30 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• csipet só
• fél csomag bourbon vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja
• 1 tojás
• 5 dkg vaj

1 tojásfehérje a kenéshez

jégcukor díszítésnek

Elkészítés

1. A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és megvárjuk, amíg felhabosodik.
2. A többi hozzávalót egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a felhabosodott élesztőt is és addig dagasztjuk, míg elválik az edény falától (ha nagyon ragacsos lenne, adjunk hozzá kevés lisztet). 
3. Letakarva duplájára kelesztjük. 
4. Miután megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk és 8 egyforma bucira osztjuk. 
5. Jöhet a formázás: a nyuszi formához a tésztabucit hengerré formázzuk, levágunk egy kb borsónyi mennyiséget, ez lesz a farka, majd egy nagyjából diónyit, ez lesz a feje és a füle. A fülekhez a fejnek félretett golyóból levágunk egy borsónyi darabot és ebből ismét egy kis hengert formálunk. Középen félbe vágjuk két végét  pedig összecsípjük és kissé megnyújtjuk, hogy fül formájú legyen. A tésztadarabokat enyhén összenyomkodjuk összeállításkor. 
6. A kis kalácskoszorú formázásához a b tészabuciból egy vékony hengert formálunk, középen félbehajtjuk, majd összecsavarjuk. Az így kapott csavart szálat körbe fogjuk és két végét összenyomjuk.
7. A kalácsokat további fél órát pihentetjük.
8. Sütés előtt megkenjük enyhén felvert tojásfehérjével, megszórjuk jégcukorral.
9. 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 15 perc alatt aranyszínűre sülnek.

A nyuszis verzió: 

És a fonatos 🙂