Szedres-almás gyümölcskenyér

Egy igazi késő nyári teasütemény, sok-sok szederrel, fekete ribizlivel és csupa egészséges hozzávalóval: az édesítésre használt minimális cukrot bátran lecserélheted akár fruktózra is!

Ez a süti vaj helyett kókuszzsírral készült, a cukor mennyiséget pedig mézzel kompenzáltam, így akár diétásnak is mondható. Ha teljesen cukormentesen készítenéd, a fruktózt javaslom hozzá édesítőnek, amivel szinte egy az egyben helyettesíthető. Már kicsit ősziesnek hathat ez a mézes-fahéjas ízvilág, de a gyümölcsök még az utolsó meleg napokat idézik. Szupergyors, egyszerű (és diétabarát!) sütemény egy csajos-piknikezős délutánhoz!;)

Hozzávalók

• 10 dkg liszt
• 10 dkg darált mandula
• 1 tk. sütőpor
• 1 kk. őrölt fahéj
• csipet só
• 2,5 dkg cukor
• 5 dkg méz
• 5 dkg kókuszzsír
• 2 tojás
• 1 kisebb alma
• 12 dkg szeder
• 10 dkg fekete ribizli

Elkészítés

1. A gyümölcsöket megmossuk, az almát apró kockára vágjuk.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg egész világos sárga lesz.
3. Hozzáadjuk a mézet és a felolvasztott kókuszzsírt és simára keverjük.
4. A lisztet egy tálban elkeverjük a darált mandulával, a sütőporral, csipet sóval és a fahéjjal.
5. Az így kapott keveréket beleforgatjuk a tojásos keverékbe. Egy nagyon sűrű masszát kapunk.
6. A sütőformák aljába kanalazunk kevés tésztát, megszórjuk a kockára vágott almával, majd teljesen befedjük a tésztával. Végül óvatosan belenyomkodjuk a szedret és a feketeribizlit.
7. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 20 perc alatt megsül.