Meggy puding

Hűsítő, gyümölcsös nyári desszert, ami akár a legnagyobb melegben is 10 perc alatt elkészíthető, mindössze 5 összetevőből. És gluténmentes is!:)

Jócskán kifelé járunk ugyan már a meggy szezonból, de pár helyen még fellelhető friss meggy is. Ha nem sikerül beszerezni frisset mégsem, akkor sincs ok aggodalomra, fagyasztott meggyel is ugyanazt a nagyszerű ízt kapjátok. A főzésnél arra kell figyelni (vagyis inkább közben kóstolni), hogy ne érződjön a porszerű keményítő íz, akkor lesz ugyanis tökéletes ízre és állagra.

Hozzávalók:

• 25 dkg meggy (magozott)
• 2,5 dl víz
• 2 ek. kukorica keményítő
• citromhéj
• cukor ízlés szerint
• Bourbon vanília ízlés szerint (elhagyható)

citromfű, meggy, bogyós gyümölcs a díszítéshez

Elkészítés

1. A meggyet aprítógépbe tesszük és kicsit átdaráljuk, ne legyen teljesen pépes, legyenek benne még nagyobb darabok.
2. Egy lábasba öntjük 2 dl vízzel és ízlés szerinti mennyiségű cukrot adunk hozzá.
3. A keményítőt a maradék 0,5 dl vízben csomómentesre keverjük.
4. Hozzáadjuk a meggyhez és elkezdjük melegíteni. Addig főzzük, míg besűrűsödik.
5. Hozzá reszeljük fél citrom héját.
6. Vízzel kiöblített poharakba kanalazzuk, és megvárjuk, míg kihűl, majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
7. A pudingok tetejét tálalás előtt friss citromfűvel és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.