Levendulás fehérbarack lekvár

A nyár illatait és ízét rejti magában ez a lekvár számomra, a zamatos fehér húsú őszibarack és az illatos levendula formájában. Minden falatban egy apró nyári pillanat elevenedik meg.

Ez a lekvár az egyik nagy kedvencem. Mindig nagyon örülök, ha piacon vagy zöldségesnél fehér húsú őszibarackba botlok, ugyanis ez a fajta ezerszer finomabb szerintem sárga húsú társánál, a zamata és az illata összetéveszthetetlen, számomra ez maga a barack íz. Nem volt kérdés tehát, hogy bizony konzerválni kell, hogy máskor is érezhessem:) Idén már sokadik alkalommal készült, de mivel a lekváros posztok nem szoktak túl népszerűek lenni, így csak azért osztom meg mégis, mert úgy gondolom, kár lenne megfosztani bárkit ettől az ízélménytől:)

Hozzávalók

• 1,25 kg fehér húsú őszibarack
• 35 dkg cukor
• 1 csomag dzsemfix (3:1)
• 1 tk. citromsav
• szárított levendulavirág

Elkészítés

1. A barackokat meghámozzuk, feldaraboljuk és egy nagy lábasba pakoljuk. Közben hozzáadjuk a citromsavat is, hogy ne barnuljon meg (nagyon gyorsan barnulo fajta sajnos).
2. Hozzáadjuk a cukrot, a dzsemfixet és a levendula virágot és elkezdjük melegíteni.
3. Ha már forr, 2-3 percet zubogva főzzük, majd le is vesszük a tűzről.
4. Kiforrázott befőttes üvegekbe kanalazzuk, lefedjük befőzőfóliával, erősen rácsavarjuk a fedőt és fejre állítjuk pár percre.
5. Visszafordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.