Túrós-rebarbarás rétes

Bevallom, nem vagyok rétes specialista, meg is látszik a végeredményen, amit azonban hibátlanul kompenzál az íz: édes vaníliás túró, savanykás rebarbara darabokkal. Hmmm…:)

Egyszer próbálkoztam csak a házi, kézzel nyújtott rétessel, ami bizony elég csúfos véget ért. Konkrétan egy rúd sem készült el, mert a nyújtásnál már elakadt a dolog: egyszerűen nem sikerült kinyújtani, amit széthúztam nagyjából 2 másodperc alatt vissza is ugrott, mikor elkezdtem húzni a másik irányból is. Úgyhogy akkor el is dönöttem, hogy akkor erről ennyit, ezután inkább csak bolti nyújtott tésztával készül majd a rétes. Nem teljesen olyan ugyan, de a töltelékkel fel lehet javítani, hogy igazán hasonlítson a házira:)

Hozzávalók

(2 rúdhoz)

• 4 réteslap
• 25 dkg túró
• 4-5 ek. cukor ízlés szerint
• 1 tojás sárgája
• 1 púpos ek. búzadara
• fél csomag bourbon vanília
• 1 pohár tejföl
• 2 dkg olvasztott vaj a kenéshez

Rebarbara kompót:

• 25 dkg rebarbara
• 4 dkg cukor
• fél csomag bourbon vaníliás cukor

Elkészítés

1. Először elkészítjük a rebarbara kompótot: a rebarbarát megtiszítjuk és a külső héjat lehámozzuk egy éles késsel.
2. Felkockázzuk, megszórjuk a cukorral és a vaníliás cukorral és egy hőálló tálba tesszük.
3. Alufóliával letakarjuk és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 30 perc alatt megpuhul.
4. A töltelékhez a túrót összekeverjük a cukorral, a tojás sárgával és a darával, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot is.
5. Egy tésztalapot megnedvesített konyharuhára helyezünk, megkenjük az olvasztott vajjal, majd ráhelyezünk még egy lapot.
6. Foltokban rákanalazzuk a túrót, megszórjuk rebarbara kockákkal és kanalazunk rá a tejfölből is. A tészta széleit felhajtjuk, hogy majd ne folyjon ki a töltelék.
7. A tésztát a nedves konyharuha segítségével feltekerjük.
8. Óvatosan átemeljük a ruha segítségével a papírral bélelt sütőlapra.
9. A tetejét megkenjük olvasztott vajjal, majd 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb 20-25 perc alatt szép  pirosra sül.

Megvárjuk, míg langyosra hűl, majd megszórjuk porcukorral és már fogyasztható is.